Postoji mnogo različitih recepata za palačinke . Neke domaćice pripremaju ih za ukrštanje, a drugi samo na sode. Ali u ruskoj kuhinji se soda nije koristila za kuvanje palačinki, već zapadni pristup. Reći ćemo vam jednostavne recepte za pravljenje ukusnih palačinki bez sode.
Recept za palačinke na kefir bez sode
Sastojci:
- kefir 3,2% masti - 300 g;
- mineralna penuša voda - 300 ml;
- jaja - 3 komada;
- šećer - 2-3 tbsp. kašike;
- soli - po ukusu;
- maslac - 100 g;
- brašno - 1 staklo.
Priprema
Pusti maslac, domaći kefir blago zagreva. U kefiru prelijte u mineralnu vodu, dodajte šećer, mlevenu brašnu i sol. Premešajte da napravite homogeno testo. Zatim ga ostavite 20 minuta i pržite palačinke. Uzgred, ne možete podmazati tepihom ulje - palačinke su vrlo dobro uklonjene.
Recept za palačinke bez sode
Sastojci:
- mleko - 500 g;
- jaja - 3 komada;
- Pšenično brašno - 250 g;
- sol - 0,5 tsp.
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Razbijamo jaja u posudu i lagano ih tuknemo. Dodati 300 g mlijeka, šećera i soli. Mi ga dobro mešamo. Ako pripremate palačinke za desert, onda možete staviti više šećera. Zatim sipajte prešlo brašno. U rezultirajućoj masi, postepeno prelijte ostatak mleka i mešajte do uniforme, tako da ne ostaju grudi. Konzistentnost nastalog testa treba da podseća na tečnost kiselog pavlaka.
Sada sipajte u biljno ulje i mešajte. Takođe, umesto toga, možete koristiti rastopljeni puter. Dobro podgrijati tanjir, podmazati ga sa bilo kojim mastima. Može biti biljno ulje, mast ili maslac. Zalijete testo. Pržite palačinke sa obe strane. Zatim ih stavite na tanjir. Možete ih poslužiti sa medom, pavlaku, kondenzovanim mlijekom ili džemom. A možete ih omotati u bilo kom punjenju.
Palačinke u kiselom mlijeku bez sode
Sastojci:
- mleko kiselo - 250 ml;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 15 ml;
- brašno - 100 g;
- Vanilin šećer - 1 kesica.
Priprema
Dobro jačemo jaja sa šećerom. Važno je da se šećer potpuno rastvori, inače će palačinke pasti. Zatim sipajte kiselo mleko, vanilin šećer i mešajte dok ne glatko. Onda sipamo u brašno i intenzivno mešamo sve sa žvakanjem. Kada se testo dovodi do konzistencije sličnog kondenzovanog mleka, sipajte u biljno ulje i mešajte ponovo. Isecemo malo testa na vrućoj posudi bez ulja, okrenite tanjir tako da je ravnomerno raspoređena i prvo pržite palačinke sa jedne strane, a zatim ga okrenite i pržite na drugoj strani.
Palačinke bez sode
Sastojci:
- kefir - 3 čaše;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 šolje;
- sol - 0,5 tsp.
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje za prženje.
Priprema
Odvojite proteine od rumenjaka. Žolje mokra sa šećerom i so
Dobro zagrejamo tepih, dobro podmazujemo biljnim uljima, sipamo malo testa, okrenemo teglu, rasporedimo je ravnomerno i pržimo palačinju sa jedne strane, a onda ga okrenemo i pržimo sa druge strane. Tanke palačinke bez soda rađene su na ravnoj posudi i lagano masti svaki sloj maslacem. Takođe, po želji, svaka palačinka može se posipati šećerom.