Margarin je dvosmisleni proizvod koji su stvorili francuski kulinarski stručnjaci, tako da ljudi sa niskim prihodima mogu zamijeniti maslac sa njima. Prednosti i povrede margarina - ovo je jedna od trenutnih tema za diskusiju nutricionista i doktora.
Šta je korisno i štetno margarinom?
Margarin ima prednosti kao što je visoka nutritivna vrednost (kalorična margina margarina - 745 kcal), prijatan ukus, niska cena, dostupnost, sposobnost davanja sjaja domaćoj pečenju. Međutim, ove prednosti margarina nemaju veze sa prednostima ovog proizvoda.
Za ljude koji su zabranjeni od životinjskih masti, margarin može biti zamena za maslac. Međutim, ako govorimo o tome šta je korisnije - puter ili margarin, proizvod koji se pojavio kao rezultat tehničkog napretka je mnogo inferiorniji od prirodnog.
Margarin se proizvodi od prirodnih biljnih ulja, međutim, zahvaljujući procesu hidrogenacije, korisne masne kiseline izgube sve svoje pozitivne osobine i stiču neke štetne po zdravlje. Margarin, naravno, sadrži vitamine (A, E, F) i neke mineralne komponente (fosfor, kalcijum , natrijum), ali prisustvo u njemu trans maščeva (hidrogenizovane masti) negira sve raspoložive prednosti.
Upotreba margarina može uzrokovati takve posledice kao:
- pojava ateroskleroze, t. hidrogenizovane masne kiseline su slabo podeljene od strane tela i "deponirane" u posude;
- pojavu kancera, koji izazivaju antioksidanti butiloksanizol i butiloksitoluen;
- promjena u sastavu krvi, tk. emulgatori mogu uništiti eritrocite;
- povećan rizik od srčanog udara i razvoja koronarne bolesti srca;
- pojavu viška težine i razvoja dijabetesa.
Ako i dalje odaberete između ukusnog i jeftinog, ali opasnog margarina i skupog maslaca, dajte prednost prirodnom proizvodu. I još bolje - voli biljno ulje, koje ne sadrži holesterol , dobro se apsorbuje i sadrži puno korisnih supstanci.