Jela tatarske kuhinje svejedno razlikuju zasićenost, pikantnost i oštrinu. Nije izuzetak i aza turske, ali za razliku od klasične jarbola sa govedinom ova opcija je lakša, delikatnija i manje kalorična.
Kako kuvati azu iz ćurke?
Za one koji su se odlučili prvo napraviti Azu kući od ćurke, recepti sa detaljnim preporukama za primjenu tehnološkog procesa biće pravi nalaz. Da biste ukusili hranu koliko god je moguće odgovara nazivu, morate pratiti nekoliko jednostavnih osnovnih pravila:
- Meso i osnovni sastojci moraju biti prženi odvojeno za mast.
- Sastav posude treba slati krastavac i paradajz u bilo kom obliku (paradajz, paradajz sos ili testenine).
- Pohovane komponente se kombinuju u jednom kontejneru i pritisne zajedno dok se ne pripremi u začinjenom sosu.
Više detalja o tome kako kuhati aza iz ćurke, naučićete dalje.
Azu iz ćuretine - recepti u tiganju
Recepti posude u kotlu ili u ponvi su najtraženiji, jer je na sličan način pripremljen i od davnina. U klasičnoj verziji i do danas donose sopstvene amandmane, stvarajući sve više i više svojih sorti. Zatim ćemo pogledati kako pripremiti azu iz ćurke u tanjir prema osnovnom receptu koji možete uzeti i kreirati svoju jedinstvenu hranu.
Azu iz ćuretine sa kiselim krastavcima
Najkvalitetnija i jednostavna aza u Tartaru iz ćuretine priprema se uz dodavanje kikiriki i prženog krompira. Povrće se čisti, seče se u trake i pojedečno pojede u uljima - krastavcima do mekoću, a brusochki krompir do grubosti. Set začina može se napraviti prema vašem ukusu od omiljenih začina, soli, ali sa lukom (svjež ili suvim).
Sastojci:
- ćuretina - 495 g;
- krompir - 995 g;
- luk - 95 g;
- kiseli krastavci - 145 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- paradajz pasta - 65 g;
- karanfilić beli luk - 3 komada;
- pod čili - ½ komada;
- peršun (sveže bilje) - 60 g;
- začini, so, biber.
Priprema
- Brokolovi mesa i seckane povrće prženi su u biljnoj masti pojedinačno do poluprovodljivosti i rouge.
- Kombinujte sve sastojke u tiganju, dodajte paradajz paste, malo vode, dodajte so, biber i ukusite puno začina, spustite čili, mešajte.
- Pokrivajte i pokrivajte se dok ne kuvate, začinite na kraju sa lukom i seckani listovi peršuna.
Azu iz ćurke u multivarku
Vlasnici kuhinjskog asistenta, koji žele da kuvaju bogatu i bogatu supu od ćurke, recepti u multivarketu dolaze u isto vreme. U početku će biti neophodno pržiti meso, krompir i kisele krajeve u teglu u "Hot" režimu, a zatim dodati sve zajedno, začeti sa začinama, toplom paprikom i belim lukom i nastaviti kuvanje u programu "Quenching" oko sat vremena.
Azu iz ćuretine u sosu od pavlake
Ako zahvaljujući primeni prethodnih preporuka, previše oštri i previše pikantni za vas azu iz ćuretine, recepti sa kiselom kremom mogu biti prikladniji za vaš ukus. Zahvaljujući mlečnoj kiselini i nenametljivoj kremastoj belešci, posuda uspeva da bude blagom i mekšom. Dalje o tome kako pripremiti azu iz ćurke u multivarku u ovoj varijaciji.
Sastojci:
- ćuretina - 495 g;
- krompir - 995 g;
- luk - 95 g;
- suncokretovo ulje - 65 ml;
- pavlaka - 220 g;
- paradajz sok - 120 ml;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- bosiljak (zelenilo) - po ukusu;
- začini, so, biber.
Priprema
- Pohvatite pojedine kocke mesa ptice, slamice krompira i polupančiće luka, podešavanje uređaja u "Hot" mod.
- Kombinujte sastojke u posudu, dodajte mešavinu pavlake, sok od paradajza, salate i začinite začinama po ukusu.
- Nastavite kuvanje na programu "Quenching" četrdeset minuta.
- Deset minuta pre nego što signal upali beli luk i bosiljak.
Azu iz ćuretine - recepti u pećnici
Idealno u svim pogledima, posuda se može napraviti pečenjem sastojaka u pećnici. Svi oni, uz takav tretman toplote, čuvaju integritet delova koji razmenjuju ukuse, arome, čime stvaraju jedinstveni zajednički buket. O tome kako pripremiti azu iz ćurke u pećnici, možete naučiti iz preporuka ispod.
Kako kuvati azu iz ćuretine i krompira?
Tradicionalni set klasičnih tatarskih jela sadrži, pored mesa, krompira, paradajza i kisele krastavce. I uopšte nije važno kako će se proizvodi tretirati prije tretmana. U ovom slučaju koristićemo pećnicu. Kako je ukusno kuvati Azu iz ćurke na takav način, i moguće je ispravno izvući iz sledećeg recepta.
Sastojci:
- ćuretina - 695 g;
- mladi krompir - 995 g;
- kiseli krastavci - 120 g;
- majonez i biljno ulje - 55 g;
- paradajz i čorba - 60 g;
- paprika u prahu - 15 g;
- sušeni barberi - 15 g;
- vino od vina - 50 ml;
- đumbir - ½ tsp;
- karanfilić beli luk - 2 komada;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- začini, so, biber.
Priprema
- Rezine mesa se poslužuju u posudi sa paprikom, đumbir, barberi, sol i vinskim sirćem, ostavljeni na par sati.
- Krompir se očisti, razbija se proizvoljno, dodaju se majonez od česna, sve se sipa, pomeša i širi se u kalup.
- Iz gornje distribucije malo se pržimo na uljnim predgrejnim krastavcima, promarinovannuju meso ptice i sipamo svu mešavinu paradajza i bujica, začinjenu začinama.
- Pečenje posuđujete sat vremena ispod folije ili poklopca, postavljanje pećnice na 200 stepeni.
Azu iz ćuretine sa povrćem
Pored klasičnih performansi, azu iz ćuretine u pećnici može se ukrašiti upotrebom raznovrsnijeg povrća. U ovom slučaju nije neophodno ograničiti na tradicionalnu listu. Dodatak sa bugarskim biberom, boranijom ili drugim sastojcima i stičeće potpuno drugačije karakteristike ukusa. Ovaj recept za azu iz ćurke će pomoći u određivanju proporcije mesa, povrća i sličnih komponenti.
Sastojci:
- ćuretina - 595 g;
- krompir - 995 g;
- kiseli krastavci - 280 g;
- crni luk - 240 g;
- šargarepa i paprika - 180 g;
- boranija ili grašak zeleni - 160 g;
- majonez, kečap i paradajz - 100 g;
- juha - 160 ml;
- tvrdi sir - 160 g;
- biljno ulje - 120 ml;
- karanfilić beli luk - 3 komada;
- sveže zelenilo - po ukusu;
- začini, so, biber.
Priprema
- Brusochki krompir, meso, kao i slamnati krastavac, bugarske paprike se pojedinačno pržite u tavanu sve dok se ne preporučuje, začinjen i pepeo po ukusu.
- Polukružna sijalica i naribana šargarepa su također braonirana.
- U dijelovima ili formi za pečenje, postavite slojeve krastavačke mase, mesa, žitarica ili graška.
- Pokrivajte sastojke mješavinom majoneze i kečapa, distribuirajte luk i luk, šargarepu, krompir, česme i sireve.
- Paradajz se pomeša sa bujonom, so i začini i ulijeva u dobijenu smešu u obliku.
- Pokrivajte posudu sa poklopcem ili isecite foliju i pecite četrdeset minuta na temperaturi od 200 stepeni.
- Pre serviranja, azu fino iseckane zelenilom.