Krompir pire od supa vrlo lako apsorbuje telo, ni za šta nije uključeno u ishranu najmlađe dece. Posebno je korisna supa-pire iz jetre, jer jetra sadrži mnogo važnih elemenata u tragovima. Pravilno pripremljena jela iz jetre nasitavaju telo vitaminima i mineralima.
Supa-pire iz jetre
Sastojci:
- mesna juha - 0,5 l;
- maslac - 4 tbsp. kašike;
- jetra - 450 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- šargarepa - 1 komad;
- prasak - 1 komad;
- koren peršuna - 1 komad;
- žolje - 2 kom.
- mleko (krema) - 1 staklo.
Priprema
Pripremite jetru, uklonite film, vene i isecite ga na komade. Isecite velike komade povrća. Jetra je u biljnom ulju, sve do zlatne boje, dodajte isečeno povrće, ispržite i dodajte meso . Posuvajte povrće jetrom ispod zatvorenog poklopca 20 minuta. Zatim se dobijena masa polije blenderom. Ispržite brašno s maslacem , sipajte preostalu jule i kuhajte sastojke 10 minuta. Dobijeni sos se filtrira kroz gazu. Priključujemo isječenu jetra sa povrćem i sosom, miješamo, dovedemo do vrištanja, dodamo so i napunimo žumancima s kremom.
Goveja supa od govedine jetre
Sastojci:
- jetra - 300 g;
- krompir - 4 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- makaroni;
- maslac - 20 g;
- sol;
- voda;
- suncokretovo ulje.
Priprema
Rudnik jetre, uklonite film i isecite u podoljene delove, pržite na vrelom biljnom ulju do zlatne boje. Sipajte vodu u posudu, a kad se voda zakopa, bacite jetru u njega. Krompir se očisti i preseci na nekoliko delova i bacamo ih u posudu, dodamo so i luk, kuvamo ispod zatvorenog poklopca 15 minuta i bacimo šargarepu (možete ga grickati na brže kuvanje) i kuvati još 15 minuta. Na kraju bacimo gomilu testenina, damo vrelo i kuhamo još tri minuta. Isključite vatru, dodajte kašiku maslene supe. Mi prekidamo sve sa blenderom.
Recept za supu-pire iz jetre
Sastojci:
- jetra - 500 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- brašno - 100 g;
- butter;
- croutons;
- biber;
- sol.
Priprema
Jetra se preseže na komade, šargarepa grla na grudima, luk fino seče na kocke. Spržite sve sastojke u puteru, sve do prijatne boje, dodajte pola čaše vode i paprikašu 25 minuta. Gotovim proizvodima pustimo kroz mlin za meso. U čistu tačku ispržite brašno, dodajte mu pola litra vode koja se zagrije i drobljenim sastojcima, dovedite do vrenja, dok stalno mešate. Napunite još pet minuta i isključite vatru. Izlijemo na ploče, ukrašavamo kruton i zelenilo i podnosimo se na sto.
Pileća piletina pirej supa
Sastojci:
- piletina jetra - 300 g;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 2 komada;
- korijen celine - 50 g;
- korijen suvog peršuna - 1 tbsp. žlica;
- parsnip - 1 tbsp. žlica;
- krema od 10% do 100 g;
- oštre ljuspice ili bele mrvice srušene - 3 tbsp. kašike;
- koper;
- biljno ulje.
Priprema
Očistimo crni luk, šargarepu, peršun, celer i prasnip, isecati sve povrće na male komade, baciti ih u ključu slanu vodu i kuvati dok se ne završe. Jetra je isječena na sitne delove i pržena u biljnom ulju dok se ne formira zlatna korica. Kuvano povrće i pečena jetra prolaze kroz mlin za meso. U bujonu u kojoj smo povrljali povrće dodavali smo ovsene ljuspice ili krekere, daju vreli, prelijemo u kremu i naš pire od povrća i jetre je skoro gotovo. Kuvamo supu još pet minuta i isključimo je.
Supe od jetre iz jetre u multivarku
Sastojci:
- jetra mladih - 50 g;
- beli hleb - 50 g;
- mlijeko - 50 ml;
- biljna juha - 200 ml;
- žolje - 1 komad;
- maslac - 5 g;
- fiziološki rastvor - 3 ml.
Priprema
Mi podmazujemo posudu ulja sa multivarkom. Hleb natopljen toplom mlekom 10 minuta. Očistimo jetru mojih filmova i srušimo ga u mlinu za meso uz hleb. U smešu dodajte žolje, solni rastvor, sve miješajte u homogenu masu i obrišite kroz sito. U posudu multivarka širi jetru, sipaj ukradenu povrće, miješaj, zatvori poklopac. Izabrali smo program "Soup", postavili smo vreme 20 minuta.