Prema doktorima, stvarno postoji univerzalni lek za starije i preventivno lečenje za gotovo sve bolesti. A ne govorimo o divnoj piluli, ili o tajnom receptu drevne civilizacije, a ne čak ni o egzotičnom orijentalnom leku. Nutricionisti jednoglasno stavljaju najčešće jabuku na ovo mesto časti, jer je sastav proizvoda toliko bogat različitim biološki aktivnim supstancama koje se može preporučiti za svakodnevnu upotrebu kao obavezno. Pored toga, jabuke se sada mogu naći u prodaji u bilo kojoj prodavnici iu bilo koje doba godine.
Hemijski sastav jabuke
Eksperti za ishranu kažu da su najkorisnije sezonsko povrće i voće . U tom pogledu, jabuke su takođe na najpovoljnijoj poziciji. Gotovo tokom cele godine imamo priliku da jedemo ovo voće, raste na domaćim poljima. Hemijski sastav sveže jabuke praktično se ne menja čak i nakon dugog skladištenja. Proizvod se može jediti bez straha od pesticida i drugih štetnih nečistoća.
Hemijski sastav jabuke uključuje:
- voda - preko 85% ukupne mase;
- proteini i masti - oko 1%;
- ugljena hidratna jedinjenja - skoro 10%;
- organske kiseline;
- prehrambena vlakna;
- vitamini: PP, A u obliku beta-karotena, grupe B, C, E, H, K;
- mikroelementi: gvožđe, jod, kalcijum, natrijum, cink, bakar, hrom, fosfor, selen itd.
Najkorisnije su zelene sorte jabuka, u kojima se smanjuje sadržaj ugljenih hidrata . U hemijskom sastavu zelene jabuke prisutni su i pektini i antioksidanti koji imaju blagotvorno dejstvo na stanje kardiovaskularnog sistema. Redovna upotreba ovih plodova u namirnicama sprečava srčane udare, tromboze, udarce, smanjuje holesterol i održava vaskularni ton.