Vitamin C ima raznovrstan i svestran efekat na telo, mnogim važnim procesima se ne može izbjeći bez njega. Potreba za askorbinskom kiselinom u ljudskom telu je dovoljno velika, ali za razliku od nekih životinja nije sposobna da ga proizvede. I tako lekari preporučuju jesti plodove koji sadrže vitamin C.
Koje voće imaju vitamin C?
Vitamin C uglavnom se nalazi u prehrambenim proizvodima biljnog porijekla - voća, povrća, jagodičastog voća. Sadržaj vitamina C u plodovima je dovoljno veliki, međutim, povrće i bobice - crveni i zeleni biber, kupus, hren, crna ribizla, morski bučak, princ, brda, sadrže do 250 mg ovog vitamina u askorbinskoj kiselini. Prepoznatljiv lider u količini vitamina C sa kompozicijom - ružičasta kuka (1200 mg - suva, 650 mg - sveža).
Ali među plodovima sa vitaminom C postoje šampioni:
- kivi - 180 mg;
- papaja, pomorandže, grejpfrut - 60 mg;
- limunovi - 50 mg;
- mandarine - 40 mg;
- kutija, ananas, dinja - 20 mg;
- persimmon, šljiva - 15 mg;
- jabuke, kruške, breskve, kajsije , banane, šljive, lubenica, šipka, avokado - 10 mg;
- grožđe, šipur - 5 mg;
- smokve - 2 mg.
Mnogo askorbinske kiseline iu nekim bobicama:
- Orlovi za nokte - 150 mg;
- planinski pepeo - 70 mg;
- jagode, jagode - 60 mg;
- crvena ribizla - 40 mg;
- kosmulje - 30 mg;
- malina, bobica, brusnica, trešnja, višnja - 15-20 mg.
Međutim, ove brojke treba voditi samo približno. Vitamin C se lako gubi zbog nepravilnog čuvanja i pripreme hrane. Voće , bobice i povrće treba skladištiti, zatvoriti od sunčeve svetlosti, u hladnoj sobi (podrum, frižider), a još bolje - u zamrznutom obliku. Međutim, čak i ako se poštuju ova pravila, posle nekoliko meseci skladištenja, više od polovine vitamina C se gubi.
Posle toplotnog tretmana, kupus vitamina C, krompir i šargarepa su dobro očuvani, ali su voće i bobice poželjno sveže za maksimalnu korist.