Kafa je prilično popularno piće, ali sadrži kofein, koji može negativno uticati na vaše zdravlje. S tim u vezi, izmijenjena je metoda za uklanjanje ove supstance iz tehnologije kave - dekofeinizacije. Sa ovom metodom očuvaju se aroma i aroma komponente kafe.
Metode za dobijanje dekofeinisane kafe
Na današnjem tržištu kafe možete naći sve vrste kafe bez kofeina: žitarice, mlevene i rastvorljive. Svaki od njih ima svoju sopstvenu tehnologiju kuvanja. Ali, da biste dobili kafu u zrnu bez kofeina, u početku se vrši poseban tretman zrna, što vam omogućava da se oslobodite kofeina. Prvo je to što se kafu zrnu u vrućoj vodi, onda se voda isušuje i sjemena se sipaju posebnim rastvaračem. Posle toga, oprati su vodom i osušiti. Dakle, kofein se opere. Mane ovog tretmana uključuju nemogućnost potpunog ispiranja rastvarača od zrna i opasnosti po zdravlje. Međutim, nedavno je došla alternativna metoda, koja podrazumijeva korištenje samo vruće vode, bez drugih supstanci. Zeleni zrna kafe su namočeni u vruću vodu, nakon čega se voda isušuje i prolazi kroz filter. Pomoću specijalnog filtera uklanja se kofein, a aroma i ukus kave ostaje u vodi. Dalje u ovoj vodi su postavljeni novi zrna kafe. Ova kafa je skuplja, ali sigurnija.
Instant kafu se lako pripremi i veoma popularno piće. Pre nego što napravite instant kafu bez dekofeina, zrna se takođe prethodno čisti jednim od gore navedenih metoda.
Koristi i štete kave bez kofeina
Naravno, kofein je vrlo štetna supstanca, a takođe uzrokuje zavisnost. Međutim, u njegovoj upotrebi postoje i pozitivni aspekti. Na primer, smanjuje rizik od dijabetesa, oslobađa antioksidante, ubrzava reakciju, pojavu plimske sile. Ali postoji kategorija ljudi kojima je kafa kontraindikovana zbog kofeina. To su ljudi koji boluju od kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije . Onda bi trebali jesti kofein bez kafea. Ipak, prednosti kave sa kofeinom su takođe vrlo upitne. Studije su pokazale da nije moguće u potpunosti ukloniti kofein iz kafe, jer i dalje ostaje mala količina. Pored toga, kafa bez kofeina je štetna, jer redovna upotreba to povećava nivo holesterola u krvi i doprinosi pojavljivanju ateroskleroze.
Kakvu kafu preferira, svi biraju sebe. Ali najvažnije pravilo, koje treba poštovati, da ne naruši vaše zdravlje, nije da zloupotrebljava ovo piće.
Nudimo 15 činjenica o kofeinu koji mogu pomoći da napravite svoj izbor o tome koja kafa bira, sa ili bez kofeina.