U vrelim letnjim danima, dobro, ne želim da provodim dosta vremena za kuvanje supa, dok grijam već vruću kuhinju. Još manje je želja da jedete vruće prve kurseve kada želite nešto hladno.
Odličan izlaz u ovom slučaju biće priprema osvježavajućih letnjih hladnih supa. Pripremljeni su brzo, a naročito je prijatno koristiti u toploti.
Hladna supa za ljeto od paradajza - recept
Sastojci:
- paradajz sazva sveže - 1,2 kg;
- sveži krastavci - 140 g;
- paprika sladak Bugarski - 280 g;
- slatka salata - 85 g;
- karanfilić beli luk - 2 komada;
- hleba od krupice - 110 g;
- vinski sir (crveni) - 20 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- tabasco sos - 3-5 kapi;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- šećer od pijeska - 20 g ili prema ukusu;
- gruba sol;
- kruton iz bijelog hleba i zelenila za podnošenje.
Priprema
U početku uklanjamo svež paradajz iz kože, čineći ukrštene rezove i stavljamo voće na minutu u ključu, a zatim isperemo ledenom vodom. Olučeni paradajz narezali smo na komade i stavili ih u kapacitet blendera. Takođe dodajemo celulozu bugarskih paprika na rezove, sjeme krastavce, olučene zube lisnate, hlebnu mrvicu i udarimo masu sa mikserom sve dok se ne pire. Sipajte u dobijenu mešavinu vinskog sirćeta, limunovog sokova, dodajte Tabasco sos, sol i granulatni šećer, mešajte i mlevite za homogenu teksturu kroz mali sita.
Mi sipamo maslinovo ulje u hladnu supu, miješamo, ohladimo ga nekoliko sati u frižideru i služi ga brašno i zelenilom.
Ljetna supa hladne repice na kefir - recept
Sastojci:
- kefir - 1,6 litara;
- pesa kuvana ili pečena - 320 g;
- pileće jaje srednje veličine - 5-6 komada;
- crni luk i koper;
- sveži krastavci - 220 g;
- gruba sol.
Priprema
Da pripremite supu od crvene repice na jogurtu kuvana ili pečena pesa trljaju na grudima
Svi pripremljeni sastojci dodaju se u kefir sa cvekama, popunite posudu soljem i pustite da sedne nekoliko sati u frižideru. Ako želite, možete dodati ovoj supu kuvani krompir i meso ili kobasicu. Izgleda da će biti više zadovoljavajući, što će moška publika ceniti.