Ako ne želite da se trudite sa testom kvasca, uvek možete dati prednost alternativi bez dodavanja kvasca. Pečenje na sličnoj osnovi, iako je manje vazdušno i ima gustu teksturu, ali ne zahteva posebne veštine pečenja i spreman je za minimalno vreme. Varijacije testa kvasca za pite u peći će biti detaljno razmotrene u sledećim receptima.
Recept za bezbjedno testo za pete na kefir
Klasična osnova testa bez kvasca je kefir. To je zahvaljujući tome što su pite što je moguće meke i ne gubite ovu mekoću duže vrijeme.
Količina šećera u ovom receptu je minimizirana, tako da je testo pogodno za pite sa savršenim punjenjem . Za slatku pečenje, možete povećati količinu šećera za vaš ukus.
Sastojci:
- soda - 5 g;
- brašno - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- šipak šećera;
- biljno ulje - 85 ml.
Priprema
Pre kuvanja pazite da se kefir pita zagreje na sobnu temperaturu. Sladi kefir i razblažite soda u njoj. Zatim sipajte u biljno ulje, a nakon ponovnog mešanja počnite sipati brašno. Obrišite testo dok ne dođe zajedno sa velikim grudima, a zatim ga radite dok ne dođe do elastičnosti.
Recept za brzo testo bez kvasca za pite u pećnici
Ovaj recept se naziva i pet minuta nakon što se kuva i ne traje više od pet minuta. Između ostalog, sastav takvog testa je idealan za pecanje dece, jer među sastojcima nema ulja.
Sastojci:
- brašno - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 5 g.
Priprema
Kombinujte brašno soda i, u zavisnosti od korišćenog punjenja, dodajte šapu soli ili šećera. Ustrelite par jaja i sipajte ih u brašno zajedno sa jogurtom. Počnite miješati testo, dobro ga držite par minuta. Ako imate vremena, pustite proizvod da se odmara pre nego što započne oblikovanje proizvoda, inače odmah započnite valjanje i oblikovanje.
Torta bez pita za pite
Zahvaljujući dodatku pečenja u obliku jaja, maslaca i šećera, testo se isporučuje što je moguće meko i moguće. Dobar proizvod se najbolje koristi za slatke proizvode koji se kuvaju u pećnici.
Sastojci:
- brašno - 420 g;
- maslac - 145 g;
- šećer - 65 g;
- žumanca - 3 komada;
- mlijeko - 135 ml;
- Špric soli.
Priprema
Brašno sipajte brašnom kroz sito i pomešajte ga sa slatkom soli. Meke ulje pretvara u bujnu belu kremu sa šećerom, dodava žumance i ponavljajući bičeve. Dodajte toplo mleko u brašno, dodajte maslac i počnite da miješite testo, postižući maksimalnu elastičnost i uniformnost. Nakon toga, proizvod je ostavljen da leži oko pola sata i tek onda prelazi na oblikovanje proizvoda.
Bezdožhževo testo za pite na mleku
Ovo univerzalno testo na bazi mleka može biti idealno za oba kuvana u pećnici, kao i za one koje treba duboko pržiti.
Sastojci:
- brašno - 335 g;
- margarin - 110 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- kefir - 235 ml.
Priprema
U zavisnosti od korišćenog punjenja, miješajte brašno sa slatkom ili šećerom. Dodajte prah za pecivo pored nje. Razozrite meku margarinu da biste dobili belu kremu i mešajte dobijenu kremu brašnom i jogurtom. Nakon prijema mekog testa, ostavljeno je da laže oko pola sata pre početka kalupa.