Reč "pita" se smatra derivatom reči "praznik", verovatno zato što ovaj delikat uvek stvara osećaj proslave u kući i podiže raspoloženje svim svojim stanovnicima. Danas vam skrećemo pažnju na nekoliko recepata tradicionalnih pita sa kremom.
Bostonska pita sa kremom
To je neverovatno ukusna i nežna pita, koja je više kao torta. Prilično je jednostavno i nije vrlo mastno.
Sastojci:
Testo:
- jaje - 3 komada;
- šećer - 90 g;
- mlijeko - 115 ml;
- brašno - 215 g;
- maslac - 95 g;
- vanilin, prašak za pecenje, so.
Cream:
- rumenjak - 3 komada;
- mlijeko - 255 ml;
- šećer - 55 g;
- skrob - 20 g;
- maslac - 35 g;
- vanilin.
Glaze:
- šećer - 75 g;
- kakao - 125 g;
- krema - 50 ml.
Priprema
Jaja se pomešaju sa šećerom do guste pene. Spojimo dezintegrant, vanilin i brašno, siftirajte i dodajte masu jajeta u 3 doze, dobro se dobro mešajte. Mlijeko i puter se zagrejavaju sve dok se ulje ne rastvori i vruće mešati u testo. Biskvit pečemo u obliku na 175 stepeni oko 30 minuta.
Za kremu miješajte žumance sa vanilinom, šećerom i skrobom i dobro mešajte. Mlijeko se kuva, ostavi se u stranu i u tanoj vrsti stavimo tu mješavinu jaja, a onda je vratimo na peć i promešamo 2 minuta dok se ne gube. Nakon što se ohladi, promešamo u meki puter.
Za glazuru mešamo šećer, krem i kakao, miješamo i pripremimo čokoladni sos na vodeni kupalištu.
Topan keks seče na 2 kolače, napravi debeli sloj kreme i na vrhu glazure.
Grčku pitu sa kremom i konfetom
Elementarna jednostavna pita sa kremom na mangi. Kažu da je doveden u Grčku iz Turske, ali se tako naviknuo tamo da je postao nacionalni favorit.
Sastojci:
- testo za testo - 300 g;
- jaje - 4 komada;
- mliječne masti - 700 ml;
- krup gljive - 70 g;
- šećer - 110 g;
- maslac - 145 g;
- konfederacija - 160 ml;
- vanilija.
Priprema
Jaja je pobijedila sa vanilinom, šećerom i podigla se sa mani dok se ne uniformiše. Mlačno zagrejano i sipalo u masu jajeta, zalijemo u posudu i postavljamo na kuhanje, stalno mešajući. Kada se napravi debela krema, uklanjamo hlađenje. U već hlađenu kremu dodajte 100 g ulja. Dobro ga potapšite rastopljenim puterom i obložite polovinom testa, podmazujte ga ulja i izlijete kremu. Na vrhu, izložite drugu polovinu testa i opet ga napunite. Pecite 40 minuta na 175 stepeni. Spremni da isečete pitu za delove i koristite konfituru.
Jabuka od pite sa kremom
Sastojci:
- kašasto - 500 g;
- pavlaka - 60 g;
- jabuka - 2 komada;
- jaje - 1 komad;
- Maslac - 190 g;
- šećer - 140 g;
- brašno - 355 g
- prah za pecivo, so.
Priprema
Mješavina brašna, praška za pecenje, soli i šećera, rashlađenog putera, gajiti ga na grubo ili iseckati na komadiće i osušiti suvim sastojcima u mrvici. Dodamo jaje, pavlake i mešamo testo, koje stavljamo u frižider. Očistimo jabuke i posečemo ih na ploče. Hladno testo je vizuelno podeljeno na 3 delove, 2/3 od toga se izvlači i oblikuje u obliku, ostavljajući strane, a 1/3 se valja i presije u trake. Stavimo jabuke u kalup, nalijmo toplu kremu, a na vrhu položimo trake testa. Pecite 40 minuta na 175 stepeni.