Kozinaki je tradicionalna poslastica gruzijske kuhinje. Njihova klasična kompozicija obuhvata orahove, potpuno ispunjene medom. Okus kozinaka je poznat svima nama od detinjstva. Oni su dobro uspostavljeni u Rusiji i ZND, a odrasli i deca uživaju sa zadovoljstvom. Ali obično u prodavnicama ne nudimo klasičnu verziju kozinaka, već je pojednostavljena - semena prekrivena karamelom.
Hajde da saznamo danas kako pripremiti pravi orijentalni slatkiši prema različitim receptima, a moći ćete zadovoljiti svoje goste ovom čudnom delikatesom.
Kozinaki iz semena suncokreta - recept
Sastojci:
- granulirani šećer - 200 g;
- oljušteno semenje suncokreta - 100 g;
- kuvana voda - 3 tbsp. kašike;
- limunov sok - po ukusu.
Priprema
Kako napraviti kozinaki iz semena suncokreta? Za kuvanje kozinaka kod kuće, uzimamo oljuštena semena suncokreta, sušimo ih u suvom tvaru 5 minuta i prebacimo na ploču. Ako vreme dozvoljava, onda je najbolje da ih sipate na pločicu za pecivo i pošaljete 10 minuta u zagrejanu rernu na 100 ° C. Tako će postati mirniji. Zatim izlijte šećer u poslužavnik, dodajte kuvanu vodu, nekoliko kapi limunovog sokova i kuhajte karamel i stalno ga mešajte. Trebalo bi da bude prijatno zlatno braon boje. Sada dodajte osušeno seme u karamel i temeljno miješajte sve. Mi to radimo brzo, bez uklanjanja tepiha iz vatre, jer se karamel odmah ojačava. Zatim je vruća smeša pažljivo postavljena na pergament i ravnomerno raspoređena. Minut kroz tri oštre noževe napraviti male rezove, tako da je nakon očvršćavanja pogodno za vas da prekinete kozinaki.
To je sve, ukusno zdravlje nazvano domaći kozinaki je spremno!
Kokinaki iz ovsenih pahuljica
Sastojci:
- ovseni pahuljice (herkules) - 2 komada;
- maslac - 125 g;
- granulirani šećer - 1 komad;
- kikiriki prženi - po ukusu.
Priprema
Za kuvanje kozinaka sa ovsenih pahuljica, uzimamo maslac, prosipajte ga u zagrejan tanjir i rastopite na niskoj temperaturi. Zatim sipajte šećer, ovsene ljuspice i pečene kikiriki. Sve temeljito miješati dok se ne zagladi i kuva do zatamnjenja mase. Uklonjemo sa vatre i stavimo vruću masu na ploču. Zatim ga uvucite u sloj i podelite na kvadrate. Mi damo kozinake iz ovsene kaše potpuno hladi i služi ih vružem čaju.
Kozinaki iz kikirikija i lešnika
Sastojci:
- lešnik - 300 g;
- kikiriki - 200 g;
- med - 500 ml;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Kako kuvati kikiriki od kikirikija kod kuće? Matice se postavljaju na listu za pečenje i osuše 10 minuta u pećnici na temperaturi od 100 °.
Zatim nalijemo med u lonac i postavimo ga na slabu vatru. Kada se postane vruće, dodajte oljuštene matice i stavite na žlicu šećera. Dobro promešajte, tako da se šećer potpuno rastvori, a orasi su prekriveni mešavinom. Masu prebacujemo na prethodno pripremljenu površinu i nivo pomoću kotrljajućeg čepa. Jednom kada se sve oduzme, preseci se u delove i služi mirisnim jakim čajem.
Vidite, nema problema u pripremi kozinaka kod kuće - sve je vrlo brzo, ukusno i najvažnije - korisno je za djecu! Da, a proces kuvanja traje dosta vremena, ali gosti iz takvog neobičnog delikatesa će jednostavno doći do uzbuđenja. Uživajte u čajnoj zabavi!