Iz naših današnjih recepata naučićete kako pripremiti ukusnu tortu od pavlake kod kuće. Uprkos obilju raznih deserta ovih dana, ova domaća torta ne gubi popularnost i uvek je na potražnji.
Torta "Smetannik" - jednostavan klasični recept
Sastojci:
Za test:
- brašno - 280 g;
- velika piletina jaja - 3 komada;
- pavlaka 20% - 260 g;
- granulirani šećer - 120 g;
- soda, iskorišćena sa sirćetom - 10 g;
- kakao u prahu 30 g;
- soli - štapić;
Za kremu:
- pavlaka sa sadržajem masti od više od 25% - 850 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- Vanilin šećer - 30 g;
Za upis:
- orasi - 180 g;
- čokolada - 30 g.
Priprema
Pošto smo pripremili sve potrebne sastojke za tortu, pripremamo biskvit. Da biste to uradili, miješajte jaja sa šećerom, bacite malo soli i, koristeći mikser, pretvorite masu slatkog jajeta u veličanstvenu pjenu. U ovom slučaju, svi kristali šećera moraju potpuno da se rastvore. Zatim peljemo pavlake i opet vrećamo pet minuta. Sada postepeno, u malim porcijama, uvodimo preplivljeno brašno, dok nastavimo da bijemo. Na kraju serije dodajte sirće ugašene soda za sapu.
Odvojivi oblik od 22-23 centimetra je dobro podmazan i polio pripremljenog testa. Postavite obrazac na srednji nivo koji je zagrejan na peć za 190 stepeni i stoji petnaest minuta.
Tokom ovog vremena, dodajte kakao prah u preostalo testo i miješajte ga zamaškom ili istim mikserom dok se potpuno ne rastvori i stiče jedinstvenu boju.
Kada je spreman, skinite tortu na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi, a u međuvremenu se forma ponovo podmazuje i pere u njega od preostalog testeninskog čokoladnog biskvita istovremeno na istoj temperaturi.
Dok se kolači kuvaju i hlade, pripremite kiselu kremu. Veoma je važno odabrati visokokvalitetnu pavlaku sa visokim procentom masti, inače će se krema jednostavno širiti i rezultat će biti razočaravajući. Pomešajte ocarinavanu pavlaku sa šećerom i vanilinskim šećerom i prebijte mikser na velikoj brzini sve dok nije puhast, prozračan i debeo.
Hladne torte seče na dvije jednake polovine. Na širokoj jarci postavljamo prvu laganu tortu i pokrivamo je velikodušnim slojem kreme. Onda okrenite čokoladnu tortu i ponovo kremu. Dalje, stavljamo ponovo lagan korž, mazimo kremom i završimo sa čokoladnom tortom. Na kraju, pokrivamo celu tortu (vrh i bočice) s kremom i potresemo mješavinom rižene čokolade i seckanim orasima. Dostavljamo gotovo klasičnu tortu od pavlake koja je namočena nekoliko sati i može pokušati.
Ukusna torta na rustičan način - jednostavan klasični recept
Sastojci:
Za test:
- brašno - 1 staklo;
- velika piletina jaja - 3 komada;
- Maslac - 160 g;
- granulirani šećer - 1 staklo;
- prah za pecivo - 20 g;
- med - 35 g;
Za kremu:
- pavlaka sa sadržajem masti od više od 25% - 850 g;
- granulirani šećer - 180 g;
- Vanilin šećer - 30 g;
Za impregnaciju:
- konjak - 40 ml;
- šećerni sirup - 100 ml.
Priprema
Jaja se grize šećerom i medom, a zatim se smeštaju u vodeno kupatilo i zagreju, mešaju, do vrućine. Onda stavljamo u puter i miješamo dok se potpuno ne rastvori. Sada bacimo prah za pecivo, zalijemo prešlo brašno, mešamo dok se uniformi ne zagreju još sedam minuta
Dok se kolači hlade, peljemo pavlake šećerom i vanilinim šećerom dok ne puhasto i prozračno i pripremite impregnaciju za keks.
Posle toga impregniramo svaku tortu, velikodušno ga pokrivamo kremom i stavimo je na vrh jedne druge. Takođe smijemo kolač sa kremom na vrhu i bočnim stranama, potresemo s drobljenim orasima, kakao u prahu ili mrvice od kolačića. Dajemo torti dva sata za namakanje i možemo pokušati.