Uz pomoć glazure, možete ukrašiti kolače, kolače, kolače, medenjake . Prekrasna sjajna površina odmah privlači pažnju i izaziva apetit. Danas ćemo razgovarati sa vama o recepciji za glatku tortu.
Kako napraviti čokoladnu tortu?
Sastojci:
- voda 75 ml;
- želatin - 1 tbsp. žlica;
- mlečna čokolada - 1,5 pločice;
- kondenzirano mlijeko - 140 ml;
- med - 140 ml;
- šećer - 140 g.
Priprema
Potapajte želatin u 35 ml vode i sačekajte da se povećava u veličini. Obično je potrebno 10 minuta. U ostatku vode raste šećer i med i vreo 2 minuta. Uklonimo sa vrućine i sipamo kondenzovano mlijeko. Tamo šaljemo želatin. Mi sprečavamo da se svi sastojci pretvore u homogenu smešu. Čokolada prelijemo u male dijelove proizvoljnog oblika i dodamo u posudu. Mešajte dok glazura ne postane smeđa. Posle toga stavljamo ga na kolač.
Kako napraviti beli led za tortu?
Sastojci:
- mlijeko - 115 ml;
- čokolada bijela - 1,5 pločice;
- krema - 115 ml;
- želatin - 10 g.
Priprema
Za ovaj recept bolje je da uzmete specijalnu želatinu, koja se brzo rastvara, pa ne morate dugo čekati. Dakle, sipajte ovaj sastojak na pola mleka i sačekajte 10 minuta. Stavimo preostalo mleko zajedno sa kremom, zagrejte ga i uklonite iz vatre. Sipati želatinsku smešu u mlečnu kremu i mešati dok ne postane homogena. Bela čokolada se sruši na komade i ulije u prethodno pripremljene proizvode. Mešamo dok ne bude potpuno homogena glazura bele boje.
Mi ga stavljamo na kolač odmah nakon hlađenja. Uradite to bolje na sledeći način - stavite ploču hladnom pečenjem na filmu za hranu, izlijte glazuru na vrhu i nivo pomoću noža. Ako se slatko ne ohladi unapred, onda će se taložiti čokoladna dekoracija i lep dizajn neće raditi.
Glazura ogledala za kolače - recept
Sastojci:
- voda 75 ml;
- list gelatin - 1 ploča;
- šećer - 130 g;
- glukozni sirup - 130 g;
- kondenzirano mlijeko - 90 ml;
- bojenje hrane vam treba boja - 5 g;
- čokoladna bela (ili čokoladna bela kapljica) - 1,5 pločice.
Priprema
Želatin stavite u vodu i ostavite 10 minuta. Mešajte šećer, glukozni sirup i vodu. Stavili smo sebe u vatru. Glukozni sirup može se promijeniti na invertni skrob ili melasa.
Čokoladu razbijamo na komade, stavimo je u posudu, sipamo kondenzovanim mlijekom. Dodajte želatin, slatki sirup i boju. Materijal boje se može uzeti ili kao suhi prah ili tečnost. Da ga bolje upoznamo, kako ne bi preterao sa bojom.
Blender se vertikalno spušta u posudu sa hranom i, bez podizanja visoke, uključuje ga. Trudimo se da nećemo imati mehuriće. Ako nisu bili bez njih, onda sipamo glazuru kroz sito u drugo jelo. To možete ponoviti dva puta. Gotova glazura mora biti sjajna.
Koristimo ga da dekorišemo pečenje posle hlađenja na temperaturu blizu sobne temperature. Ako uzmete vrelu, on će "pobjeći" od proizvoda, a ako je hladno, na površini će se pojaviti grudvice i nepravilnosti.
Sjajna glazura za tortu
Sastojci:
- šećer - 6-7 tbsp. kašike;
- pavlaka - 6-7 st. kašike;
- kakao u prahu - 4-5 žlice. kašike;
- maslac - 55-60 g.
Priprema
U sudu pour pavlaka, dodajte šećer i kakao. Šaljemo na vatru. Neprekidno mešamo tako da se šećer rastvara, a kakao je ravnomerno raspoređen, a ne izgubljen u grudima. Čim vidimo mešavinu uniformne konzistencije, uklonimo iz vatre, uvodimo komade maslaca. Zalijte malo ohlađenu glazuru na peciva i četku ili nož koji distribuira na površini - i odozgo, i sa strane.