Torta "Spartacus" - klasični recept

Danas, naš materijal o tome kako pripremiti pravi kolač "Spartakus". Ovaj neverovatan desert će vas čuditi svojim nežnim i zapanjujućim ukusom.

Klasična torta "Spartacus" prema GOST-u - originalni recept

Sastojci:

Za test:

• brašno - 325 g;
• maslac - 0,5 pakovanja;
• granulirani šećer - 190 g;
• med - 90 g;
• soda nije hidrirana - 1.5 kašike kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• kakao prah - 90 g;
• dva piletina jaja;
• krem sa 10% masti za impregnaciju torte;

Za kremu:

• Ispareno mlijeko - 380 g;
• cijelo mlijeko - 220 ml;
• pšenično brašno - 135 g;
• piletina velika jaja - 2 komada;
• maslac, seljak - 220 g;

Za glazuru:

• čokolada - 150 g;
• krema - 120 ml.

Priprema

Za razliku od drugih recepata, gde se prvo pripremi testo za kolače, za tortu "Spartacus" prvo ćemo pripremiti kremu. Mlekujemo brašna brašnom do maksimalne uniformnosti, a zatim unosimo mlijeko i kondenzovano mlijeko, uz mešanje pomoću vijka i stavimo ga na vodeno kupatilo. Zagrejte masu, nastavite sa mešanjem, sve dok se ne zgušite, a zatim uklonite sa vrućine i ostavite da se potpuno ohladi u uslovima prostorije. Posle toga stavite meki puter sobne temperature u posudu i počnite da udarate mikserom. U tom procesu dodamo kuvanu hlađenu kremu u malim porcijama i postižemo homogenu, glatku teksturu.

Zatim nastavite pripremu torte "Spartacus" i napravite testo za kolače. Miješati u posudu kokoših jaja s šećerom, medom i mekom puterom i staviti na vodeno kupatilo. Masu zagrevajte sedam minuta, mešajući, a zatim dodajte soda i toplinu još sedam minuta, bez prekida mešanja. Nakon toga prebacimo u smešno brašno, kakao prah i prašak za pecivo i napravimo gnetenje mekog testa u teksturi poput plastine. Izvadimo lopticu i stavimo je u frižider u torbu na sat vremena.

Nakon vremenskog perioda, kom test podelimo na sedam do osam jednakih delova i svrstavamo svaki na poseban deo pergamenta, pokrivajući ga hranjivim filmom. Isperite torte dok ih ne pripremite oko tri do četiri minuta. Da bi to učinili, unapred zagrejte pećnicu do 180 stepeni.

Dok je vruće, pažljivo premestite kolače na novi pergament, promazyvaya odmah svoju površinu kremom, izbegavši ​​ivice, kako bi se izbjeglo prekomerno razmokanija i obrezati ako je potrebno ivice.

Vidno podelite kremom u potreban broj delova i svako od njih zamijenite na pripremljene kolače, osim na vrhu. Neka se proizvod ohladi u frižideru nekoliko sati.

Posle toga, rastopite čokoladu, miješajte je sa kremom sve dok ne glatko i pokrijte tortu "Spartakus" sa glazom. Mi ukrašavamo desert po vašoj želji.