Dolma u listovima grožđa je recept koji može iznenaditi sve koji prvi put imaju ukus. Zapravo, oni su isti punjeni kupus, ali kao osnova za punjenje, umjesto kupusa koriste se mladi listovi grožđa. Ukus takve hrane stiče prijatnu kiselinu i je nežan nego u analogama kupusa.
Kako se kuvati dolma?
Priprema dolme u listovima grožđa je osnovna, a ako imate proveren recept sa pravim preporukama, svi mogu da je pojedu.
- Izaberite mlade listove grožđa u ispravnom obliku bez oštećenja ili mrlja ih isperite pod tekućom vodom.
- Ostavite listove nekoliko minuta u vreli vodi, dozvolite da se isuše i ohladi.
- Možete koristiti ne samo sveže, već i lisnate lišće da napravite dolmu.
- Zeleni komadi su punjeni mlevenim mesom punjenim lukom. Recept za mincemeat za dolmu često dopunjava pirinačem, a manje često - bulgur ili povrće.
- Blanke se sipaju bujonom ili vodom, pritiskom s tanjom i težinom, tako da se rolne ne razvijaju, a pune su oko sat vremena.
Dolma od svežih listova grožđa - recept
Appetizing dolma ovčije u listovima grožđa vam omogućava da uživate u ukusu, što je u neposrednoj blizini autentične verzije posude. Za sočnost, mleveno meso ili maslac se dodaje u punjenje. Svježe mente se mogu zamijeniti ščepom osušene, a umjesto vode koja se koristi za sipanje čorbe.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- jagnjetina - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- pirinač - 80 g;
- crni luk - 2 komada;
- korijander, kopra i menta - po 0,5 svježine;
- sol, biber, voda.
Priprema
- Ostavlja se u vrelo 3-5 minuta.
- Prevrtajte ovčiju u mlin za meso, mast, luk.
- Dodajte zelenilo, opran pirinač, so, biber.
- Iz lišća i punjenja popunite koverte, stavite ih u koštac sa velikim listovima grožđa.
- Zalijepite sadržaj slane vode kako biste pokrivali, pritisnite opterećenje i paprikaš za 1 sat.
Kako kuhati dolmu od lišćenih listova grožđa?
Lišće grožđa za dolmu može se uzimati kiselinom . Konačne karakteristike ukusa posude u ovom slučaju nisu inferiorne onome što se priprema iz novog proizvoda. Očuvano lišće treba prethodno natopiti u vreli vodi 5-7 minuta, nakon čega treba osušiti. Za punjenje je moguće uzimati mlijeko iz bilo kog mesa.
Sastojci:
- lišćeni listovi - 45-50 komada;
- forme - 0,5 kg;
- ulje - 70 g;
- pirinač - 80 g;
- crni luk - 2-3 komada;
- zira - štapić;
- zelenilo - 1 gomilica;
- juha - 0,5 l;
- sol, biber.
Priprema
- Pripremite i osušite lišće.
- Mešajte mleveno meso sa lukom i biljkama.
- Pirinač kuvamo 3 minuta, oprati, pomešati u punjenje.
- Popunite punilo, zavijte u lišće.
- Gajde se postavljaju u posudu, postavljaju dno sa listovima, izlijeju jule, pripremaju se za 1 sat.
Vegetable dolma
Dolma u listovima grožđa, čiji recept će biti prikazan u nastavku, priprema se uz povrćno punjenje i ne sadrži meso i druge proizvode stoke. Zahvaljujući ovom jelu možete se sigurno uključiti u vitak ili vegetarijanski meni. Ishrana će biti dodata na punjenje pirinča.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- korenje i luk - 1 kom.
- paradajz - 3-4 komada;
- pirinač - 0,5 čaše;
- patlidžan - 2 komada;
- zira - štapić;
- zelenilo - 1 gomilica;
- povrća - 1 l;
- so, biber, bosiljak, začini, biljno ulje.
Priprema
- Pirinač kuvajte 10 minuta, oprati.
- Dodajte luk sa šargarepom.
- Dodajte jajne plodove i paradajz s jajima, uđite 2 minuta.
- Masu po ukusu dodajte, dodajte zelenilo.
- Listovi se kuvaju 3 minuta, ispunjeni povrćem i pirinačem, preklopljeni koveratom.
- Nalijte gajbe u posudu sa bujonom.
- Nakon 40 minuta odjeće, veggie dolma će biti spremna.
Goveđa dolma - recept
Nakon klasične verzije sa muttonom, najpopularnija je Dolma sa govedinom. Jelo je harmonično i uravnoteženo po ukusu, hranljivom i aromatičnom. Kada ga poslužujete, može se dopuniti oštrim ili delikatnim sosom od paradajza, pavlaka ili sosom na njegovoj bazi uz dodatak belog luka, orasi, zelenila.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 3 komada;
- govedina - 600 g;
- pirinač - 0,5 čaše;
- Zir i kurkuma - na štapiću;
- zelenilo - 1 gomilica;
- juha - 1 l;
- so, biber, ulje.
Priprema
- Mlevena govedina, mješavajte s crnim lukom, biljem i začina.
- Dodajte malo ulja na punjenje.
- Ulovite lišće 3-5 minuta, napunite punjenjem, preklopite sa kovertama, koji su gusto postavljeni na sloj listova u sudu.
- Popunite sve sa čoršom i paprikom 1 sat.
Dolma iz mesa iz mesa
Dolma u listovima grožđa, jednostavan recept koji će biti prikazan u dolenavedenim preporukama, priprema se iz turske. Umesto pirinča u ovom slučaju, koristi se kuskus, a začinjenu mešavinu se nadopunjuje svežim tarthunom i osušenim origanom. Bouillon je poželjno zakišeliti po ukusu s limunovim sokom i dodati malo ulja.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 1 komad;
- ćuretina - 800 g;
- kuskus - 180 g;
- Origano i tarhun - po 2 kašičice;
- juha - 1 l;
- so, biber, limun sok, puter.
Priprema
- Mlevite ćureće filee i luk u mlinu za meso.
- Dodajte kuskus, origano, taragon, so, biber.
- Pripremite lišće, popunite ih punjenjem, formirajte koverte, koje se postavljaju u posudu sa listovima na dnu.
- Broth podsalivayut, dodajte limun sok i puter, ulijete u gajde.
- Posle jednog sata gašenja, dolma iz ćuretine je spremna da služi.
Dolma od piletine - recipe
Još jedna ishrana verzija originalnog delikatesa je dolma sa piletinom. Jelo savršeno zadovoljava glad, bez dodavanja dodatnih kilograma, a istovremeno će zabaviti ukuse receptore ljubitelja da probaju ukusne i apetitne. Više zasićeni ukus hrane će biti ako stavite proizvode u sok od paradajza.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 2 komada;
- mlevena piletina - 600 g;
- pirinač - 100 g;
- zeleni luk i zelenilo - 1 greda;
- paradajz sok - 400 ml;
- so, biber, začini.
Priprema
- Mleveno meso miješati s crnim lukom, biljem i kuhati dok se polu pripremi sa pirinčem.
- Masu popunite, popunite puniljem kuhanim listovima 5 minuta.
- Preklopiti gajbe s kovericama, staviti ga čvrsto u sudu, sipati u začinjeni paradajz.
- Isperite jelo na 1 sat.
Dolma sa bulgur i mleveno meso
Sledeći recept za dolma listova grožđa se izvodi sa bulgurom, a umesto klasičnog punjenja broda ili vode koristi se začinjeni zasićeni sos sa tostom od luka, korenja i paradajza. Možeš staviti mrlje u punjenje sirovo ili ga zagrejati u ključu za vodu deset minuta.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- forme-700 g;
- bulgur - 150 g;
- zelenilo - 1 gomilica;
- paradajz - 2 komada;
- paradajz sok - 250 ml;
- so, biber, začini.
Priprema
- Miješati punjenje, bulgur, zelenilo, dva seckana luka, sezona s masom.
- U lišću su zavijeni dijelovi punjenja, stavite predmete u tanjir.
- Dodajte luk sa šargarepom, dodajte sesekljan paradajz.
- Posle 10 minuta sipaju sok od paradajza, sipajući sos, damo ih dolma.
- Isperite jelo na 1 sat.
Dolma od svinjetine u grožđu - recept
Priprema dume iz listova grožđa prema sledećem receptu ne može se nazvati autentičnim i mnogi poznavaoci istočne kuhinje kategorički odbacuju ovu verziju. Kao mesna komponenta u ovom slučaju koristi se svinjetina, što je neprihvatljivo za muslimanski meni, ali je vrlo ukusno u takvim jelima.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 2 komada;
- svinjetina - 700 g;
- pirinač - 150 g;
- zelenilo - 1 gomilica;
- so, biber, začini, čorba.
Priprema
- Iseckajte svinjetinu sa lukom.
- Dodajte zelenilo, so, biber i kuvamo do pola spremnog pirinča.
- Dijelovi punjenja su umotani u listove kuvane na 5 minuta.
- Zalijeti se sipaju u sudu pre nego što budu premazani s brozom, stavljeni na tanjir.
- Nakon sat vremena gašenja, dolma svinjskog mesa će biti spremna.
Dolma u Multivariate - recept
Jednostavno i lako pripremiti dolmu u multivarku . Pirinač se može upotrebiti sirovo, samo ga 10 minuta prekuperi vrelo vodom, a zatim ispirati hladnom vodom. Kao začini za punjenje, možete uzeti kombinaciju hops-sunelesa ili razdvojiti multikomponentni skup nekoliko vrsta sveže zelene boje.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 2 komada;
- forme-700 g;
- pirinač - 100 g;
- zelenilo - 1 gomilica;
- limun - 1 komad;
- sol, biber, hmelj-suneli, juha.
Priprema
- Mleveno meso miješati sa pirinčem, biljem, lukom i zelenilom.
- Popunite puniljem po ukusu, napunite ga kuvanim listovima 5 minuta, preklopite sa kovertom.
- Postavite gajbe u posudu, obložene listovima, pomerajući slojeve krugovima limuna.
- Zalijte sadržaj kako biste pokrivali čorbu, pokrijte pločom i pripremite se na 1,5 sata na "Kaljenje".
Dolma u dvostrukom kotlu
Dolma iz listova grožđa može se kuhati u dvostrukom kotlu. Ovaj metod toplotne obrade će sačuvati bogat ukus punjenja i dobiti izvanredne karakteristike posude. Luk u ovom slučaju žari u ulje uz dodavanje začina i začina, što će poboljšati njihov miris.
Sastojci:
- listovi grožđa - 45-50 komada;
- crni luk - 2 komada;
- formee - 600 g;
- pirinač - 100 g;
- bosiljak i korijander - 1 gomilica;
- beli luk - 2 zuba;
- so, biber, kurkuma, začini, puter.
Priprema
- Dodajte luk u maslac, dodajte kurkuma, mešavinu bibera, začine, zagrejte minut.
- Mleveno meso miješajte tostom, dodajući zelenilo, beli luk, kuvano do polutrajnog pirinča.
- Obmotite delove punjenja u lišće, stavite paru u kontejner.
- Pripremite jelo na par 40 minuta.