Zamrznuto govedino je neverovatno ukusno jelo koje će svakome svakako dopasti. Zato vam predstavljamo dva divna recepta za ovo jelo.
Koliko je ukusno staviti govedinu u tanjir?
Sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- brašno - 60 g;
- slatko crveno vino - 250 g;
- maslinovo ulje - 70 g;
- ruzmarin - 2 grane;
- beli luk - 5 zuba;
- biber;
- sol.
Priprema
Kao i uvek, za dobijanje ukusnog govedine, glavni faktor bio je i nije kulinarska vještina, već kvalitetno meso, tako ozbiljno pristupite ovom problemu. Za kuvanje, naravno, govedina je bolje prikladna, ali to nije preduslov. Najvažnije je da to nije meso starije krave ili bikova. To je moguće utvrditi mesnim vlaknima, to se više razlikuju i što je veća veličina, starija je životinja. Dakle, meso treba temeljito ispirati, osušiti i preseći vlakna u dugim rezovima. Ako ne isečete, onda je bolje izbjeći malo mesa, koristeći poseban čekić ili druga improvizovana sredstva. Tanjir za kuvanje treba da bude dubok i sa debelim dnom. Rolo meso u brašnom, ovakav brator ne dozvoljava sokovima da ostavljaju komade govedine, a zatim na svu stranu u maslinovom ulju traže ne više od 5 minuta. Mešajte govedinu u zagrejanu posudu i poklopac, meso se ne sme hladiti. Na istom uljuku u kojem je govedina pečena neophodno je pečenje grančica ruzmarina i bijelog luka na rezove, vremenom ne bi trebalo trajati duže od 2 minuta. Zatim uklonite sa paneve 80% rožmarina, nećete mu trebati i sipati vino, povećavajući temperaturu, vreo 5 minuta. Zatim vratite govedinu na posudu sa svu tečnost koja je uklonjena iz nje 30-40 minuta, a da ne zaboravite da uzimate sol i biber.
Koliko je ukusno ugasiti govedinu sa krompirom u pećnici ili u multivarku?
Sastojci:
- govedina - 1 kg;
- krompir - 4 krtola;
- juha - 600 g;
- biljno ulje - 50 g;
- šargarepa - 2 komada;
- pečurke - 200 g;
- crni luk - 3 luka;
- beli luk - 2 zuba;
- paradajz pire - 100 ml;
- paprika zemlja - ½ tsp;
- soja sos - 50 g;
- ruzmarin - 1 grana;
- origano - ½ tsp;
- crni biber - 1 kašičica;
- čili - ½ tsp;
- timijan ili majčina dušica - ½ tsp;
- sol - 10 g;
- šećer - 5 g.
Priprema
Goveđe grebanje, rezanje, uklanjanje svih filmova i ne zaboravite da se osuše. I početi pržiti u biljnom ulju, a zatim dodati luk, iseckati u četvrtine prstena i lignje. Kao prženje, prikačite na meso i luk rezan na ploče pečurke i kruške šargarepe. Ako imate celer čerubkovy,
Prilikom izrade multivarketa pečite u istom nizu u režimu "Baking" ili "Frying" i neophodno je prirodno ugasiti u režimu "Quenching" oko 60-75 minuta.