Salo u pećnici

Istinski ljubitelji masti će ceniti recepte za kuvanje u rerni, ponuđene ispod. Svaki od njih predlaže neverovatan pikantni ukus delikatesa, što vam omogućava da uživate u degustaciji.

Salo peče u foliji u pećnici sa belim lukom

Sastojci:

Priprema

Sveže srž se čisti nožem, grebanjem postojeće prljavštine i rezanjem na nekoliko delova. Onda sakupljamo komade seckanih i isečenih belog luka, sa svih strana trljajte mješavinom soli, paprika i začina, a takođe sipajte senfom. Posle tog mesta, svaki komad masti na odvojenoj sečnoj foliji skidati, čvrsto se zaviti i odrediti u frižideru dvanaest sati ili dnevno.

Posle toga pakete stavljamo slaninom u pećnicu koja je zagrejana do 220 stepeni. Ovom temperaturnom režimu možemo izdržati od četrdeset do šezdeset minuta, u zavisnosti od broja i veličine slojeva mesa (što su deblji, to će više vremena potrajati za peko masti u pećnici). Zatim, odvojite foliju i pustite da debela osvetli malo više odozgo.

Loaf masti u pećnici u rukavu - recept

Sastojci:

Priprema

Za pripremu valjka trebaju nam dva komada običnih svežih masti, ne više od dva centimetra debljine i težine oko 500 grama. Struganje proizvoda od kontaminacije proizvoda pomoću noža i pažljivo odvajanje kože, bez povrede njegovog integriteta. Posle toga mešamo suhog peršuna, mlevenog crnog i crvenog bibera, korijandera i kuma u posebnoj posudi. Takođe dodamo prečišćeni i propušteni beli luk i sol preko presa i mešamo. Tretiramo dobijenu mješavinu dijelova masti i uvijamo ih rolnama. Obmotavamo ih s svinjskom kožom, vezemo ga sa vrvicom ili navojem i stavimo ga u rukav za pečenje, koje zaptivamo sa obe strane sa težinama.

Neka se radni predmet ostavi na sobnoj temperaturi sat vremena, a zatim stavite u zagrejanu rernu na 185 stepeni i pecite sat i po.

Na spremnost smo pustili da se rolnice hlade na roštilju, zamenjuju posudu za odvodnju masti i sokova, a zatim ga obmotavaju hranjivim filmom ili folijom i utvrdimo u frižideru najmanje četiri sata.

Pečena slanina u pećnici u foliji

Sastojci:

Priprema

Očistimo komad podgranice i upotrebimo oštri nož da napravimo duboke rezove, a ne malo ga isecavamo na kožu. Dobijamo neku vrstu kvadrata širine približno jednake debljini masti. U centru svake kvadratom napravimo punku sa nožem i zalepimo ga na mali deo luka.

Preostali beli luk se očisti i prolazi kroz presu ili trlja na finoj grudi. Grah od slatkog i crnog bibera i korijandera, lista lola i sola stavlja se u malter, pažljivo se mleveno, a zatim pomešano sa masnom kisom i trljaju ga maslinom, pokušavajući da dobije što više začina u rezove između kockica.

Ostavljamo masnoće da marinimo jedan do dva sata, a zatim ga stavite u poslužavnik za pečenje ili u kalup i stavite u pećnicu, zagrejte na 220 stepeni. Za pečenje masti na ovom temperaturnom režimu trajaće od četrdeset pet do šezdeset minuta.