Ako i dalje držite mišljenje da su pite težak jarak za pripremu, onda ubrzavamo da raspustimo ovaj mit iz nekoliko sledećih recepti. Pita sa kupusom i mlevenim mesom biće spas za one koji žele da poboljšaju svoje veštine pečenja, ali ne znaju gde da započnu.
Meso i kupus pita - recept
Sastojci:
Za test:
- brašno - 180 g;
- maslac - 220 g;
- ledena voda - 60 ml.
Za punjenje:
- mleveno meso - 500 g;
- mladi kupus - 500 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- crni luk - 80 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- feta sir - 120 g;
- zeleni koper i peršun.
Priprema
Prije kuvanja pite sa kupusom i mesom, treba napraviti testo. Budući da je u ovom receptu osnova posude bila kratko testo, mora se držati u frižideru pre valjanja. Obrišite brašno hladnim uljima i dodajte jalovinu soli u mrvicu i sipajte u vodu. Kombinujte testo u jednu komu, ali ne mešajte ga dugo: od topline ruku, ulje počinje da omekšava, čineći hrustljavo testo pretvoriti u mršavu, bujnu kolač posle pečenja. Obmotite testo filmom i ostavite ga u frižideru sve vreme da ćemo posvetiti pripremu punjenja.
Za punjenje vrućim uljima, prođimo luk. Na prozirne lajsne luka, dodajte mleveno meso i sačekajte dok se ne okreće. Stavite mleveni beli luk u testeninu, a kada poslednji izbacuje miris, dodajte seckani kupus. Punjenje kupusa sa mesom za pitu trebalo bi da bude zapaljeno najmanje 25 minuta. Mešajte mleveno meso sa feta i zelenilom.
Ostatak testa se izvlači i pokrivamo dno i zidove izabranog oblika. Na osnovu testa postavili smo punjenje, ivice osnove koje okrećemo. Pečenje takve pite će trajati oko 40 minuta u zagrejanoj rerni na 185 stepeni.
Pita sa kupusom, krompirom i mesom
Sastojci:
Za punjenje mesa:
- govedina na kosti - 2,5 kg;
- crni luk - 750 g;
- majčina dušica - 20 g;
- zubi od belog luka - 8 komada;
- crveno vino 750 g;
- slivova - 20 komada;
- pileća juha - 3 litra.
Za punjenje kupusa i krompira:
- crveni kupus - 600 ml;
- repa - 250 g;
- voda 280 ml;
- krompir - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- Maslac - 55 g.
Na osnovu:
- pakovanje gotovog lješanog peciva;
- jaje.
Priprema
Govedine kombiniraju sa svih strana i uklanjaju se iz vatre. U istoj posudi prolazimo velikim prstenovima luka sa majčinom dušika i belim lukom. Kada se zapremina luka "sjedi" za trećinom, vraćamo meso u posuđe, stavljamo slatke, sipamo celo vino i rastvođemo. Sušena govedina za 2,5 sata.
U maslacu, pustimo u sjeckanom kupusu i naribanu cveklu. Stavimo kocke krompira. Napunite povrće vodom i pivom. Zamrzavajte dok se tečnost potpuno ne isparava.
Podijelite lisnato pecivo na pola i svaku komadu svrdite u sloj pola centimetra debeo. Jedan od slojeva pokriva dno i zidove kalupa, stavljamo ga na punjenje. Pokrijte pitu sa drugim komadom valjanog testa, ivice oba sloja raskida. Podmazati vrh jajima i postaviti posudu u zagrejanu rernu do 190 stepeni u trajanju od 25 minuta.
Saltna pita sa mesom i kupusom
Sastojci:
Za punjenje:
- pras (beli deo) - 2 komada;
- seckani listovi kupusa - 3 predmeta;
- crni luk - 80 g;
- listovi majčine dušice - 1 čajna žličica;
- mleveno meso - 280 g;
- zrna zrna - 10 g;
- tamno pivo - 240 ml.
Za test:
- jaja - 3 komada;
- kefir - 120 ml;
- brašno - 120 g;
- mlijeko - 120 ml.
Priprema
Isečeni kupus sa fudžom i poluprečnicima uobičajenog luka. Polutvoreno povrće je začinjeno timijanom i so, dodavamo mlevenu govedinu, pijemo pivo. Kada sva tečnost iz tiganj isparava - punjenje je spremno za dalju manipulaciju.
Pobedili smo jaja sa mlečnim proizvodima i brašnom. Raspitamo mešavinu mlevenih mesa i kupusa u obliku izabranom za pečenje. Napunite punjenje testeninom, miješajte ga i stavite u pećnicu od 180 stepeni. Brza pita sa mesom i kupusom biće spremna za pola sata.