Zahvaljujući univerzalnom ukusu, ribizla nalazi mesto u pićima i tretira poput džemova i džemova. Reč je o receptima džema od crne ribizle za zimu o kojoj ćemo govoriti u nastavku.
Dzemu crne ribizle - recept za zimu
Kao i uvek, preporučujemo da počnemo sa glavnim receptom za džem, koji uključuje osnovnu listu sastojaka i istu osnovnu tehnologiju kuvanja. U ovom slučaju, lista komponenti se jednostavno može zapamtiti jednostavno: uzimati šećer i bobice u jednakim količinama (po težini) i dodati sok od jednog limuna usred pripreme.
Postavite crnu ribizle i brušene i lupite bobice u emajlirane posude i sipajte oko čaše vode. Stavite kontejner sa jagodama preko srednje vatre, ostavite sve sve kuvano 20 minuta, sve dok se koža iz ribizle ne skloni, a višak vlage neće skoro ispariti. Posle, sipajte šećer i sipajte limunov sok. Ostavite džem nad srednjom vatrom još 15 minuta ili dok se temperatura predmeta na kulinarskom termometru ne približi 105 stepeni. Posle toga, džem se širi preko sterilnih konzervi i valjani.
Koristeći ovaj recept, možete praviti džem crne ribizle u multivarijantnom. Stavite bobice zajedno sa šećerom u višenamjensku posudu, a nakon mešanja ostavite sve na "Stewing" u trajanju od 2 sata. S vremena na vreme promešajte džem, a zatim oborite kao i obično.
Kako kuvati džem od crne i crvene ribizle?
Ako je vaš usev bogat ne samo crnim, nego i crvenom ribizom, onda možete pripremiti gajbu na bazi njihove mešavine. Kao rezultat pripreme gredice prema tehnologiji koja je opisana u nastavku, dobićete nešto između želeća i želeća.
Sastojci:
- crvena ribizla - 1,4 kg;
- crna ribizla - 930 g;
- šećer - 335 g;
- voda 115 ml.
Priprema
Raspodite bobice na dva različita emajlirana lonca. Napunite vodom i ostavite da vreo ne više od 5 minuta. Hranite bobice s džemom, zatim obrišite celulozu sokom kroz sito i miješajte. Dodajte šećer u mešavinu soka ribizle i stavite sve na peć. Smešu mešati oko 3 minuta, a zatim sipati sterilne tegle i roliti za zimu.
Jam-žele od crne ribizle "Pyatiminutka"
Pošto su bobice crne ribizle bogate pektinom, sa dovoljno dugačkom varjenjem sa puno šećera, gredica može se pretvoriti od džema u debeli žele nakon očvršćavanja. Ovaj trik je moguć ne samo zahvaljujući prisustvu bobica u sastavu, već i zbog dodavanja velike količine šećera u smeši.
Sastojci:
- ribizla - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- voda 450 ml.
Priprema
Pripremljen "petominutni" džem crne ribizle nije doslovno 5 minuta, ali prilično brzo.
Pre nego što pripremite džem od crne ribizle, pripremite bobice, biranje i čišćenje pedicu. U emajliranom kontejneru kuhajte jednostavan šećerni sirup od pola šećera i vode. Kada sirup počne da vreo, sipajte mu bobice, preostali šećer i kuhajte najmanje 5 minuta. Vreme drugog kuhanja određuje željena gustina finalnog proizvoda: što je gusta i debljina plaka od sirupa na zidovima tašne, to će više zaglaviti džem. Za skladištenje žele dovoljno je sipati sterilne posude i navijati.