Kurnik je recept ruske kuhinje, što ukazuje na pripremu pite, koja se u starim vremenima smatra kraljevskim i služi za praznike. Kvar je višeslojna struktura proizvoda sa multikomponentnim punjenjem, uključujući pileće meso.
Kako kuvati kurik?
Pripremite pravu pitu kurikasa nije tako teško, jer izgleda da prilikom prvog čitanja recepata. Ceo proces se može podijeliti u faze:
- Miješati testo za pitu i proizvoditi palačinke, ako to zahtijeva recept.
- Popunjavanje punjenja, koje može biti kuvana piletina, kaša sa jajima i lukom, tost šampinjona i drugih mešavina, prema receptu.
- Skupljanje i pečenje torte.
Kurnik - klasični recept
Klasični kurik, čiji recept prvi predstavlja, zahtijeva puno vremena i napora, ali rezultat će više platiti troškove. Umesto pirinča za popunjavanje, možete uzeti heljde ili proso, kuvajte ga dok ne kuvate. Tradicionalno, kaša se pomeša s crnim lukom i zelenilom, i pečurkama sa jajima, ali po volji se može zameniti.
Sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- pavlaka - 100 g;
- pileće meso - 1-1,2 kg;
- pečurke - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- pirinač kuvana - 200 g;
- zelenilo - 1 gomilica;
- soda - 0,5 tsp.
- so, biber, šećer, biljno ulje.
+ Kuvanje
- Pomešajte pavlaka sa sokom i jajima, dodajte so, puter, ¼ šolje mlijeka, brašno, gnetite testo.
- Od mleka, jaja i brašno pripremaju testo, začinjavaju i slatkuju po ukusu, bake tanke palačinke.
- Pirinač je pomešan sa prženim lukom i biljkama, i pečurkama s kuhanim jajima.
- Pileći kokoš, sjeme, sezona.
- Testo je podeljeno na dva nejednaka dela, izvučena.
- U formi staviti manji sloj, imati gornje slojeve punjenja, pokrivajući svaku palačinku.
- Pokrijte piletinu piletinom sa velikim slojem testa, zalepite ivice i pecite 30 minuta na 200 stepeni.
Puff pastry kurnik
Recipe za kurik iz lisnatog peciva će se obratiti onima koji ne žele da se trude da pripremaju osnovu za tortu. Osim toga, u ovoj verziji, delikatesnost se pokazuje blagom i mekšom, što će za mnoge postati neosporna prednost. Nesladčene palačinke mogu biti pečene za bilo koji recept koji možete izabrati.
Sastojci:
- palačinke - 6 komada;
- lješeno testo - 500 g;
- piletina - 700 g;
- maslac - 100 g;
- pečurke - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- pirinač kuvana - 200 g;
- zelenilo - 1 gomilica;
- so, biber, biljno ulje.
Priprema
- Pečurke su pržene sa lukom, kuvano i seckano piletinom, pomešajte riž sa kuvano jaje i zelenilom.
- Ispečite palačinke, uvijte testo i isecite ga dva različita kruga.
- Manji krug se postavlja u obliku, proširuje punjenje pirinčem i jajima, pokrivenim palačinkama.
- Zatim se šalju pečurke, ponovo palačinke i piletina. Svaki sloj se sipa rastopljenim puterom.
- Pokrijte pitu drugog kruga, zalepite ivice i pecite na 185 stepeni 35 minuta.
Kurnik od palačinke sa piletinom i pečurkama
Kornik, jednostavan recept koji ćete kasnije naučiti, priprema se od palačinki, koji u ovom slučaju nisu samo sloj, već i okvir za okvire pite. Proizvodi srednje debljine mogu biti pečeni iz bilo koje palačinke. Neizostavne komponente punjenja su piletina i pečurke, ostali su zamenljivi.
Sastojci:
- palačinke - 15 komada;
- piletina - 800 g;
- pečurke - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- crni luk - 2 komada;
- sir - 200 g;
- pavlaka - 250 g;
- zeleni luk - 1 gomilica;
- so, biber, zelenilo, ulje.
Priprema
- Ispržite piletinu u tiganju sa maslacem i lukom, dodajući jednu kašiku pavlake.
- Pečurke su pržene sa drugim lukom.
- Kuvana jaja su pomešana sa zelenim lukom i biljkama.
- Ukrasite kurik od palačinki, slaganje ih u obliku, promazyvaya pavlaka, naizmenično punjenje, koje je posuto sira.
- Isperite proizvod s strujnim orezima odozgo i pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Kornik na kefir
Ako kuvate testo za kurik na kefir , možete biti sigurni da će torta ispasti puhasto, nežno i meko. Kao punjenje koristite tradicionalno piletinu sa pečurkama, pirinčem i jajima, uz dodatak biljaka i luka. Slojevi su odvojeni jedni od drugih palačinke, ukrašene prema dokazanom receptu.
Sastojci:
- brašno - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- jaja - 4 komada;
- pirinač - 200 g;
- maslac - 100 g;
- soda repaid - 10 g;
- piletina - 700 g;
- pečurke - 450 g;
- crni luk - 1 komad;
- pavlaka - 150 g;
- palačinke - 6 komada;
- so, biber, zelenilo, biljno ulje.
Priprema
- Iz jaja, kefir, brašno, maslac i soda miješaju testo.
- Kuvana piletina se pomeša sa prženim lukom, biljem i pavlakom.
- Pržite pečurke i pomešajte riž sa jajima i zelenim lukom.
- Testo se valja, veliki sloj se postavlja u kalup.
- Od palačinki i punjenja napravite pitu, pokrijte sa manjim slojem testa, pecite 30-40 minuta na 200 stepeni.
Kurnik - recept sa piletinom i krompirom
Kornik, čiji će recept biti opisan u nastavku, sastoji se od krompira, koji će posudi dati prijatan ukus i učiniti ga sočnim, hranljivim i hranljivim. Rezanci krompira se kuvaju do pola kuvanja, nakon čega se mešaju sa piletinom i pečurkama. Proizvod se može dopuniti drugim proizvodima na koje možete izabrati.
Sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- ulje - 200 g;
- soda i sol - za ½ tsp;
- piletina - 800 g;
- krompir - 350 g;
- pečurke - 300 g;
- crni luk - 200 g;
- biber, začini, začini.
Priprema
- Iz prve tri komponente gnetite testo.
- Zatim se sprema punjenje kurnika. Pileći kokoš, sjeme, mješavajte sa prženim s crnim lukom, pečurkama, sezonu po ukusu.
- Ukrasite kurik sa piletinom i krompirom i pecite 30 minuta na 190 stepeni.
Lazy Crib
Kournik, jednostavan recept koji se može izvesti za samo jedan sat, zadovoljit će one domaćice koje nemaju vremena da izvedu složenu klasičnu varijantu delikatesa. U ovom slučaju, sirove komponente popunjavanja ispunjene su testom tečnosti, što znatno pojednostavljuje zadatak. Rezultat će prijatno iznenaditi i iznenaditi.
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- ulje - 200 g;
- kefir i majonez - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- iskorišćena soda - 10 g;
- piletina - 400 g;
- krompir - 5 komada;
- luk - 150 g;
- sol, biber.
Priprema
- Stavite u obliku krpelja od krompira, sesekljanog piletine i luka, začinjavajući slojeve po ukusu.
- Stavite posudu 15 minuta u grejnu rernu do 200 stepeni.
- Preostale komponente se pomešaju i popunjavaju rezultujućim sadržajem testa.
- Pečite leni kurnik iz tečnog testa za 45-50 minuta.
Testo kvasac kunik
Priprema kuhinjske knjige za ovaj recept nije problematično poslovanje, ali zahtijeva vrijeme koje će biti potrebno za dugotrajno testiranje testa. Biljno ulje može se zameniti kremastim, što će povećati sadržaj kalorija u posudi, ali to će učiniti još ukusnijim i aromatičnim. Krompir u punjenju može se zameniti pečenim ili pečenim pečurkama.
Sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- ulje - 100 ml;
- voda - 1,5 čaše;
- kvasac - 50 g
- šećer - 50 g;
- piletina - 450 g;
- krompir - 600 g;
- luk - 150 g;
- sol, biber.
Priprema
- Razblažiti kvasac i šećer u toploj vodi, nakon 15 minuta, mešati ulje, sol i brašno, ostaviti na 2 sata.
- Krompir se skuva dok se polovina kuvana, pileće i luk rezane.
- Većina testa je postavljen u kalupu sa udubljenjem, gornji dio se distribuira tokom punjenja.
- Pokrijte tortu sa trakama preostalog testa i pecite 50 minuta na 180 stepeni.
Kornice sa pirinčem i rižom
Kournik sa piletinom i pirinčem, recept koji ćete kasnije naučiti, predstavlja pojednostavljenu varijaciju klasičnog delikatesa. Proizvod se proizvodi bez palačinki od gotovog testa, a punjenje se nadopunjuje jajima, zelenim lukom ili pečenim pečurkama da biraju i leže između dva sloja valjane baze.
Sastojci:
- lužno pecivo - 700 g;
- piletina - 700 g;
- kuvani pirinač - 300 g;
- crni luk - 1 gomilica;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- sol, biber.
Priprema
- Pileći pileći, seci, pomešajte sa pirinčem, kuvana jaja, komadi maslaca i luka, sezonu po ukusu.
- Iz valjanog testa i krpica napravite pitu.
- Isperite kurik u pećnici 30-40 minuta na 200 stepeni.
Ribizla sa piletinom i pečurkama
Kurnik sa pečurkama i piletinom može se pečiti dodatkom sira. Kao osnova, pogodno je pripremljeno lješno pecivo, kvasac, pomešan prema dokazanom receptu ili brzo na kefir. Posebno ukusno, proizvod će se ispostaviti šumskim pečurkama, koje moraju pravilno da se pripremaju, nakon čega se pržite sa lukom.
Sastojci:
- testo - 700 g;
- piletina - 650 g;
- pečurke - 450 g;
- luk - 250 g;
- sir - 200 g;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Pile se kuvaju, seže i pomešaju sa pripremljenim pršutom od gljiva, naribanim sirevima i zelenilom.
- Napravite tortu i pecite 30-40 minuta na 200 stepeni.