Ako želite organizirati večeru u restoranskoj klasi u svojoj kući i ne trošite previše na vanzemaljske sastojke, izaberite patku kao vruće jelo. Pravilno kuvano pačko meso ima neverovatnu sočnost i mekoću, kao i savršeno kombinovan sa širokim spektrom sosova. U vezi sa receptima za patke patuljača ćemo detaljnije govoriti u nastavku.
Filet patke sa pomorandžama - recept
Pileći file fileti pripremaju se u skladu sa jednostavnim receptima, ali zahtevaju od vas barem kulinarsku veštinu i osnovno poznavanje tehnologije izrade ovog mesa. Dakle, ne zaboravite da patka, po prirodi dovoljno debela ptica, uvek kuva na slaboj ili umerenoj vatri dugo vremena, tako da se potkožna mast gotovo potpuno topi.
Sastojci:
- grudne grudi - 4 komada;
- narandže - 4 komada;
- med - 35 ml;
- Balzamski sirć - 15 ml.
Priprema
Ovu recepturu možete ponoviti za patlicu bez kože, ali preporučujemo da napustite kožu i samo ga isecite bez dodirivanja mesa, tako da se masnoća zagrijava brže i ravnomernije. Isperite filet za 5 minuta sa svake strane, a zatim sipajte sveže stiskani sok, a kada se vrati, dodajte med i balzamični sirće. Čim se sos zguši, uklonite posudu iz vatre.
Pačin filet sa jabukama u pećnici - recept
Idealni par daka je jabuka, ukusna sa malom količinom meda i začina. Lagana slatkoća je uvek savršeno usaglašena sa patakom, i ovaj recept je još jedan direktan dokaz ove činjenice.
Sastojci:
- file filet - 4 komada;
- jabuke (srednje veličine) - 2 komada;
- med - 10 ml;
- Sušeni origano - 1 kašičica;
- štapić cimeta.
Priprema
Blago iseći ljuštiću na filet utrke, gajiti ga soljem i obrijati ga na niskoj vrućini, a koža je oko 12-15 minuta. Isecite jabuke i dodajte ih do prsa sa grudima, pre-pretvarajući meso na drugu stranu. Posuti s malo origana i cimeta, dodajte med, čekajte da jabuke izlaze iz soka, a zatim stavite tiganj u pećnicu na 190 stepeni. U sklopu ovog ukusnog recepta, filet patke treba držati u pećnici oko 7-10 minuta (u zavisnosti od veličine).
Isecite pačko meso, prelijte ga sa preostalim slatkim sosom, koji se sastoji od mešavine sok od jabuke, meda i patka. Jabuke služe jedna pored druge, umesto da se ukrase.