Ako ste ljubitelj vazdušnih palačinki, onda će ovaj recept biti idealna opcija za pravljenje omiljene delikatese. Vazno testo na kvascu u svojoj teksturi liči na krofnu, a na izlazu palačinke ne padaju i ne postaju gumeni, kao što je često slučaj sa posudom na bazi kvasca i sode. U dolenavedenim preporukama opisujemo načine pripreme bujnih palačinki na kvascu.
Lush fritters na kvascu i jogurt - recept
Palačinke, na osnovu kojih se zasniva kefir ili pavlaka, dobijaju mnogo više nego što su njihove kolege napravljene na osnovu jednostavne vode, pa je zbog toga tokom pečenja bolje koristiti minimalno ulje, a zatim staviti gotov proizvod na jastuk salveta kako bi se oslobodio viška ulja.
Sastojci:
- brašno - 235 g;
- instant kvasac - 5 g;
- šećer - 2 kašičice;
- soda - 1 kašičica;
- kefir - 310 ml;
- voda 60 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 35 g.
Priprema
U lagano toploj vodi razblažite šećerne kristale. Potrosite tečnost kvasom sa vrha i ostavite je da aktivira sve dok se ne pere na površini. U međuvremenu, kombinujte sode i brašno zajedno, i bacite jaja sa rastopljenim puterom i kefirom. Sipajte tečnim sastojcima (uključujući mešavinu kvasca) u brašno i gnetite glatko testo, pažljivo gledajući da u njemu nema ostataka. Ostavite ga da idu na vatru sat vremena.
Zagrejati tepih sa kapljicom ulja i sipati na njega dijelove testa. Kada je površina testa prazna, palačinke se mogu okrenuti i dovesti do željene boje sa druge strane.
Palačinke sa kvasom i mlekom
Najpopularnije su bile i ostaju palačinke na bazi mleka, kvasac u njima se rađa mnogo lakše, testo ne postane previše gusto ili debelo, a zadržava i mekoću u narednih nekoliko dana.
Sastojci:
- brašno - 185 g;
- instant kvasac - 1 kašičica;
- mlijeko - 235 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 5 g.
Priprema
Minimalistička lista sastojaka neće napraviti grešku u sekvenci procesa kuvanja. Prvo, razblažite šećerne kristale u toplom mleku, a zatim dodajte kvasac i mešajte. Pobijte jaje i kombinirajte ga sa rastvorom kvasca, zatim sipajte drugo u brašno i sve miješajte. Pokrivajte testo filmom i ostavite da stoji 40 minuta. Ispržite komade za testo sve dok ne obojite sa obe strane.
Lush lean fritters na skokovima i granicama
Ako imate bilo kakvih sumnji u činjenicu da palačinke na vodi ne mogu biti ukusne i meke, onda obavezno provjerite ovaj recept u praksi. Lagani i prozračni, palačinke na vodi čak vam neće dozvoliti da razmišljate o dodavanju jaja ili mlijeka u testo, a jednostavna tehnologija kuvanja će vam omogućiti da u bilo koje vrijeme uživate u deliciji.
Sastojci:
- voda - 480 ml;
- brašno - 480 ml;
- kvasac - 5 g;
- granulirani šećer - 15 g.
Priprema
U jedva toploj vodi rastvoriti šećer sa kvasom. Posle nekoliko minuta, kada se aktivira kvasac, isperite rastvorom na suvu osnovu i gnetite testo bez grudvica. Pokrivajte testo,
Bujne gljivice na kvascu i vodi su dobre kao kod džema , i sa pavlacima ili jednostavno sa šećerom u prahu.