Priprema raznih slatkih delicija za zimu, možete uživati u hladnom ljetnom ukusu, kao i dopuniti snabdijevanje neophodnim vitaminima. U ovom članku ćemo vam reći kako kuvati pravi džem od kajsija prema klasičnim receptima.
Ukusno džem od kajsija
Neverovatan džem sa delikatnom citrusnom aromom sigurno će zadiviti sve slatke zube. Može se odmah služiti hrustljavom tostu ili kuhati za buduću upotrebu.
Sastojci:
- Marelice su blago zrele - 975 g;
- narandže, fino iseckane - 375 g;
- šećer - 825 g.
Priprema
Prvo isperite marelice, podelite ih na delove i uklonite iz kostiju. Pošaljite voće u kontejner za emajl, sipajte šećer i ostavite osam sati da razdvoje sok.
Opljačkati pomfritom sa ključanom vodom i ostaviti u njemu na minut, zatim seći na komade, ukloniti kamenje i celulozu sa kornjom pretučene blenderom ili proći kroz mlin za meso. Dodajte citrusni muljev na kajsije, miješajte i pošaljite na vatru. Dajte poslužavniku da se vreo, stalno mešati, rastvori sve kristale šećera, kuvati s prvim znakovima ključanja pet minuta i ostaviti na stranu pola dana. Ponovite postupak nekoliko puta, a nakon trećeg zavrtanja, sipajte pripremljeni džem preko kontejnera (sterilnog), zatvorite ih čvrsto i okrenite ih negde pod toplim pokrivačem, ostavite da se potpuno ohladi.
Djevičan marmelad za zimu
Sastojci:
- Marelice zrele - 2,4 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- limunska kiselina.
Priprema
Prvo, isperite marelice, osušite ih, oslobodite kamenja na bilo koji odgovarajući način. Sklopite plodove u odgovarajuću posudu. Napunite šećer čistom, hladnom vodom i dozvolite sirupu. Pokrijte marelice sirupom i ostavite pola dana. Kada lobuli apsorbuju sirup, džem treba ponovno kuvati i moći se valjati. Jam treba hladiti pre skladištenja za hladnoću.
Jam od marelica lobula
Sastojci:
- marelice - 975;
- voda-425 ml;
- šećer - 1.250 kg.
Priprema
Guste kajsije pažljivo isperite, podelite na polovine, uklonite kosti i sipajte voće u emajliranu posudu. U odvojenoj posudi od šećera i vode, kuhajte sirup, periodično ga mešajte. Zalijete marelice vrućim sirupom i intenzivno mešajte. Posle nekog vremena, nežno iscedite voće iz voća, zavrite i ponovo sipajte kajsice. Ostavite radni predmet na strani pola dana. Posle nekog vremena, pošaljite džem u vatru i kuhajte na minimalnoj vrućini oko sat vremena dok sirup ne postane zlatan. Završite džem u tegljacima, uvijte ih, okrenite i ostavite ih da se sami sterilišu. Posle toga možete ostaviti hranu za skladištenje u hladnom stanju.
Gusti gusti marelice - klasični recept
Ovaj džem se može kuvati do maksimalnog zadebljavanja i, kao rezultat toga, savršeno zaglaviti. Može se koristiti kao punjenje pita za peciva ili hrskavih kroasana .
Sastojci:
- marelice - 975 g;
- šećer - 875 g;
- vanilija pod.
Priprema
Posle ispiranja i sušenja kajsije, podijelite se na delove i uklonite jame. Stavite lobule u odgovarajuću posudu i nasumično probušite plodom viljuškom. Ova procedura će omogućiti kajsijama da dodele maksimum sokova, a neće gori tokom kuvanja. Stavite šećer na vrh, stavite vaniliju i ostavite preko noći. Sledećeg dana stavite marelice na nisko intenzitet vatre i kuhajte do željene gustine, periodično uklanjate pjenu. Zgušeni džem hot se širi preko sterilnih tegli i rolne.