Salate pečurke su dostupne mnogim grickalicama. Ovo jelo savršeno raznovrsi vaš dnevni sto i dodaje začinske i originalne posude. Dakle, hajde da zajedno razradimo kako da napravimo rastvođu soli za pečurke.
Slanica za kisele krajeve
Sastojci:
- bele pečurke - 990 g;
- filtrirana voda - 995 ml;
- stolarski sir - 65 ml;
- šećer - 20 g;
- sol, kuvan - 20 g.
Priprema
Pre nego što počnete da solite pečurke u salamuri, pečurke se temeljno opere i propuštaju hladnom vodom nekoliko sati. Zatim ispraznite tečnost, napunite posudu sa svežom vodom i stavite posudu na vatru. Nakon ključanja, smanjite toplotu, pokrijte poklopcem i kuhajte 5-10 minuta. Odvojeno u drugom sudu prokuvajte neophodnu količinu vode za slaniku, bacite šećer, so i pažljivo ubrizgajte sirće. Prenesite zavarene pečurke u vruću marinadu i kuvajte oko 20 minuta, a zatim postavite konzervaciju konzervi i priključite ih sterilnim kapicama.
Raspršivač za vruće pečurke
Sastojci:
- bele pečurke - 900 g;
- listovi crne ribizle i trešnje - 5 komada;
- beli luk - po ukusu.
Za marinadu:
- voda za piće - 990 ml;
- so, kuvano - 20 g;
- bijeli šećer - 10 g;
- karanfilić i lovor;
- sirćet 9% - 5-10 ml.
Priprema
Pečurke se temeljno opere, natopljene, a zatim sipaju svežom vodom i kuvaju 10 minuta. Nakon toga, tečnost se lagano isprazni, a pečurke se opere. Za pripremu salata za pečurke, sipajte vodu u tanjir, bacite malu solju, šećer i razne začine. Dodajte do vrele i uklonite sa ploče. U čiste tegle bacite oprane listove, oljušteni beli luk i položite pečurke. Napunite vrućom rastvorom soli, dodajte sirć u svaki kontejner, zatvorite čuvanje pokrovima, obmotite odeću i spremite na hladnu temperaturu.
Hladan način mariniranja pečuraka u slanoj vodi
Sastojci:
- bele pečurke - 5 kg;
- sol srednjeg brušenja - 355 g;
- listovi višnje i crne ribizle;
- lišće i koren rena ;
- beli luk - po ukusu.
Priprema
Pečurke temeljno oprati, očistiti i staviti u malu posudu. Napunite hladnom vodom, na vrhu pritisnite pločom i montirajte opterećenje odozgo. 3 dana uklanjamo konstrukciju na hladno mesto, mijenjamo vodu svakog dana. Posle toga izvadimo pečurke, trijemo je soljem i polijemo ih u slojeve u kontejneru, naizmenično sa komadima belog luka i ražnjaka, koji se iseče u trake. Pokrivajte vrh gazom, bore mu se na ramenu i rasporedimo ostatak zelenila na vrhu. Postavili smo je pod pritiskom i na jedan hladni prostor izvadimo posudu sa slanom pečurkom. Gotove pečurke leze na tegle i rolne.
Sada znate kako napraviti rastvor soli za pečurke i pripremiti se za zimu originalnu i ukusnu snacku.