Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata za pripremu ukusne patke sa jabukama. Jelo se ispostavilo da je neverovatno sočno i originalno, zahvaljujući pikantnoj noti, koja daje voću.
Recept za kuvanje patke sa jabukama
Sastojci:
- Trup trulež - 1 komad;
- jabuke - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- narandžasta - 1 kom.
Za marinadu:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- narandžasta - 1 komad;
- začini za živinu.
Priprema
Da napravimo punjenu patku sa jabukama, prvo napravimo marinadu za meso. Dakle, na duboku ploču sipajte potrebnu količinu maslinovog ulja, bacite soli, začine i stisnite kroz lisičku presu. Očistimo narandžastu, isečemo ga na rezine i iscedimo sok u posudu. Mešavinu koja se dobija dobivena je mješavinom i ostavi da pije oko 10 minuta. Ovoga puta obradimo patku, širimo ga napolju i unutar marinade i obmotimo pticu u vreću.
Sada počnemo pripremati punjenje: sve kokoške drobovine koje smo sječili na sitne komade, a oljušteni beli luk isečeni tankim pločama. Jabuke se opere, oljuštavaju, preseče na pola i iseče jezgre. Zatim ih mlevite na kocke i bacite ih na beli luk i tegle. Lagano posipajte sav limunov sok, posipajte sipanje sjeckanim bosiljem i miješajte. Farshiruem je primio masu na našu patku, pravilno ramming. Nakon vožnje, rupa se šije normalne niti i vrati pticu nazad u vreću 2 sata.
Na tabli za pečenje, širimo dve listove folije i razblažimo ih ulje. Narandžasto, odrežite višak, isecite ga na tanke prstenje i stavite nekoliko na foliju. Stavili smo punjenu trup na leđima i pokrivamo ih preostalim narandžastim krajevima. Sada tačno zaviti patke sa jabukama u foliju i stavite u pećnicu koja je zagrejana do maksimalne temperature. Isperite pticu 30 minuta, zatim smanjite vatru za pola - i obeležite oko 2,5 sata. Nakon isteka vremena, pažljivo odvrnite pticu i pečenje bez folije sve dok se ne pojavi korijena, periodično zalivajući ga sa oslobođenom masnoćom. Zatim ga prebacite u velika jela, ukrašavajte sveže bilje i parče sveže narandže.
Patka sa slivama i jabukama
Sastojci:
- krompir - 1 kg;
- jabuke - 3 komada;
- sol;
- Trup trulež - 1 komad;
- maslinovo ulje;
- granulirani šećer - 25 g;
- limunov sok;
- slane - 200 g;
- timijan - 1 grana;
- tečni med - 15 ml.
Za sos:
- portno vino - 50 ml;
- brašno - 5 g;
- suvocice - 7 kom.
Priprema
Da kuvamo patku sa jabukama u rukavu, obrađujemo pticu, peremo i damo dobar odvod. Posle toga, trljajte trup napolju i iznutra sa začinama i biljem: kurkuma, peršuna i bosiljka. Zatim ga stavite u tepihe, pokrijte poklopcem i ostavite da marinirate. I ovog puta uzimamo slatke, peremo i ispuštajmo 15 minuta u toplu vodu. Zatim ga osušite na peškir i podelite na dve polovine. Od jabuka, odsečemo jezgro i očistimo ga, ako želite, iz kore. Urezali smo plodove na male kockice i posuti ih limunovim sokom.
Sada kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednoj posudi, potresajte šećerom i mešajte. Dobijena masa za punjenje ptice, pričvršćivanje rupa sa zubicama, malterisanje sa medom i širenje u rukav za pečenje, a zatim na poslužavnik za pečenje sa leđima, propušteno
Peć se zagreva na temperaturi od 190 ° C i peče patka na 2 sata. I do sada ćemo napraviti sos. Da biste to učinili, sipajte luk u posudu i zagrejte ga sporim vatrom u trajanju od oko 5 minuta, a zatim sipajte naznačenu količinu brašna i stalno mešajte. Zatim bacite fino sjeckane slane i kuhajte još nekoliko minuta. Širite trup na tanjir i služite, zalijevite pečenu patku sa jabukama srezom kuvanog sosa.