Supa je jelo za svaku sezonu. Zimi, savršeno seje i zagrije, a ljeti je sastavni deo bilo kojeg ribolova i trekinga. Riblje supe možete da kuvate iz ogromne raznolikosti riba, ali danas ćemo razgovarati o receptima za supu sa trskom - jeftinim i godišnjim pristupačnim ribama.
Kako kuvati supu iz bakalara?
Sastojci:
- bakalar (rep) - 1/2 kg;
- crni luk - 1 kom.
- krompir - 2-3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- zelenilo (peršun, koper, luk) - po ukusu;
- sol i slatka biber - po ukusu;
- lijev list - 1-2 kom.
Priprema
Nije potrebno pripremati bakalicu pre kuvanja juha, pošto je rep već ranije čistio od prodavca i jednostavno morate oprati ribu pod hladnom vodom. Sada postavite rep u sudu i sipajte 1,5 litre vode. Ribu dovodimo do vrućine. Zatim smanjimo vatru i kuvamo čorbu, uz dodavanje lijevog lista, oko 15-20 minuta. Ne zaboravite da povremeno uklonite penu sa površine čorbe, tako da ne izgubi svoju transparentnost. Spremni filter za juho, a riba se ohladi i odvajamo meso iz kostiju. Luk se iseči, šargarepa se trlja na velikoj grupi. Pečeni smo od povrća u biljnom ulju.
Vraćamo brod na tanjir i dodamo ga krompiru urezanim na sitne komade. Krompir kuvati 15-20 minuta, a zatim dodajte pečenje, meso brašna i začine po ukusu. Gotovo uvo pre serviranja treba piti oko 20-30 minuta, a onda možete poslužiti za stolom, ukrašenim zelenilom.
Supa od trske u ovom receptu može se pripremiti u višenamjenskom. Da bi se to učinilo, svi sastojci se istovremeno sipaju u posudu, napunjeni vodom i kuhani u režimu "gašenje" u trajanju od 1 sata. Zatim uklonite ribu, odvojite celulozu i vratite juhu. To je sve uvo u multivarku je spremno!
Recept za riblje supe sa bakalom
Sastojci:
- sveža trska -1 kg;
- prosa - 100 g;
- krompir - 2-3 komada;
- voda - 2,5-3 l;
- crni luk - 2 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenilo - po ukusu.
Priprema
Očistimo ribu, crevo i isperemo hladnom vodom. Stavimo trup u tepihe, zalijemo vodu i kuhamo 15-20 minuta, pamtimo da uklonimo penu. Spremni filter za juh, iz riblje kosti uklonimo meso.
Vratite brod na ploču i dodajte joj rezani luk i proso u njega. Ne zaboravite na začine: so, biber, plus nekoliko laurel listova. Posle 10-15 minuta, postavili smo oljušteni i narezani krompir. Prohjet će ne samo da pospremi posudu, već će zagrejati čorbu.
Ugrijemo supu na malom vatri sve dok povrće nije spremno, a zatim u njega stavljamo ribu i zelenilo.
Supa od trske može se kuvati pirinačom ako vam se ne sviđa prosa.
Trska sa kremom
Sastojci:
- file trske - 500 g;
- krompir - 3-4 komada;
- crni luk - 2 komada;
- krem - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- zelenila.
Priprema
Fila moje trske i preseci na velike kockice. Iz glave (bez škriljaca) i kostiju ribe, kuhajte suvu 15-20 minuta, ne zaboravite da uklonite formiranu penu.
Luk seče u velike prstenje, oljušteni krompir - kockice.
Stavite kuvano povrće i komadiće ribe na dnu tiganja, napunite ih vrelo čorbu. Postavili smo tepihe na malu vatru i kuvali 10-15 minuta. U procesu pripreme dodamo solju i biber po ukusu, ne previše će biti lovor list ili buket vaših omiljenih biljaka. 2-3 minuta pre spremnosti, dodamo supu blago zagrejanu kremu i pustimo da uho stigne do slabog zagrijavanja. Čim počinje da se čuje supa, odmah ga uklonite iz vatre, dodajte zdrobljene sveže bilje i pokrijte poklopcem. Prije služenja uha treba insistirati 15-20 minuta, nakon čega se može ponosno poslužiti za stolom.