Ukoliko želite da diverzifikujete svoj meni, sos od šljive za zimu, koji se služi mesu na Kavkazu, učinit će vam druga jela neverovatno ukusna i originalna. Istovremeno, ovo začina ima odličan efekat na zdravlje i podstiče apetit, tako da za svečane primanje vredno raditi naporno da ga pripremite.
Tkemali sos od šljiva do mesa
Pod ovom prelepom imenom nalazi se divno slatko i kiselo odjeće, koje će zaglavljenom mesu ili koktelu dati potpuno neobičan i svež ukus.
Sastojci:
- tamne šljive - 2 kg;
- beli luk - 1 velika glava;
- Slana, šećer i crvena ljuta paprika - po ukusu;
- začini hops-suneli - 1 čajna žličica;
- zelenilo (bosiljak, koper, korijander) - 160 g.
Priprema
Izlijte šljive, uklonite kosti od njih i sječite ih što je moguće manji. Da bi se osiguralo da se sos od šljiva ne drži mesa, stavite bobice u posudu sa debelim dnom ili sudom. Stavite posude na peć i čekate na ključanje, a zatim odmah zavarite vatru i kuvajte bobičastu masu oko 20-25 minuta. Ne zaboravite da povremeno uklonite penu koja se formira na površini.
Fino iseckati zelenilo. Uradite i zube luka i vrućeg bibera. Dodajte sve ovo na pire pire i dobro mešajte. Uzmite hleb-suneli sos, ponovo ga miješajte. Salju i dodajte malo šećera po ukusu. Zatim nastavite kuvati sosak oko četvrtine sata dok se ne dobije gotovo jednaka konzistencija. Sipajte još jednu vruću začinu preko sterilisanih tegli i navijte ih.
Sos od žute šljive do mesa
Biće odličan dodatak svim vrstama mesa: svinjetina, živina, teletina itd. Priprema takvog dopunjavanja neće biti problem. Čak i ako niste imali pojma kako napraviti sos od šljive do mesa, lako ćete se nositi sa njim.
Sastojci:
- šećerna šljiva - 400 g;
- kopra i korijander - 1 greda;
- sirće 9% - 3 kašičice;
- šljive - 1,6 kg;
- soli - po ukusu;
- beli luk - 225 g;
- šećer - 170 g;
- Ground korijander - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu;
- vruće paprike - 115 g.
Priprema
Operite i osušite slivu i višnje, sušite, uklonite kosti i prolazite kroz brusač mesa. Stavite bobičastu grupu u emajliranu posudu, sipajte šećer i dovedite do vrele na malo vatru. Tako da je vaš slatki i kiseli sos od šljive do mesa mirisan, miješati kosu, beli luk i cilantro u brusilici za meso. Dodajte zelenilo, vrući biber i korijander u kuvanu šljivu šljive i kuhajte oko 20 minuta. Salju i sipajte u sirće. Sipajte sosu toplo u pre-sterilizirane tegle, okupite ga, okrenite ga preko poklopaca i zavijte dok se konačno ne ohladi.
Sos od zelenih šljiva do mesa
Da biste razumeli kako napraviti takav sos iz šljive za meso, možete veoma lako zahvaljujući sljedećem receptu.
Sastojci:
- šljive - 1 kg;
- soli - 1 tbsp. žlica;
- topla svježa paprika - 1 kom.
- korijander - 1 gomilica;
- beli luk - 1 glava;
- pepermint - 1 grupa;
- beli luk - 1 mala glava;
- zemaljski korijander - 1 kašičica.
Priprema
Operite šljive i stavite ih u posudu i napunite sa oko 0,5 tone sve boje. Uključite maksimalnu toplotu i simulirajte posle ključanja oko 8-10 minuta pre početka pucanja kore.
Bacite šljive u sjaj i ostavite im da se malo ohlade. Sasvim isecite mente i korijandere i isecite beli luk sa belim lukom i miješajte soljem. Sježite vrući biber, izvadite sve sjeme i isecite na sitne dijelove.
Spoon dobro se setite šljiva i uklonite od njih sve kosti. U blenderu kombinirajte pire pire, beli luk, biljke i začine i seckati. Salu po ukusu, uliješ u posudu i nakon kuvanja, kuvaj još par minuta, stalno mešajući. Zatim brzo sipajte u već sterilisane tegle i navijte ih. Pređite na poklopac i pokrijte toplom krpom dok se ne ohladi.