Pečena ili pržena piletina je dobra sa različitim sosovima. Da vam kažem kako možete kuvati piletinu sa medenim sosovima. Kokoška, naravno, bolje je izabrati mladog ili kupiti posebnu nogu i / ili grudi.
Recept za prženu piletinu u medu-soja sosu
Sastojci:
- pileći file od dojke i / ili šunke - oko 400 g;
- crni luk (crveni je bolji) - 1 kom.
- voćnjak od repice - 1 komad;
- slatka paprika (poželjno crvena) - 2 komada;
- beli luk - 2-3 žlica;
- crvena ljuta paprika;
- kreč ili limun;
- med prirodne cvjetne - 1-2 tbsp. kašike;
- soja sos;
- seme sezama - 1-2 tbsp. kašike;
- sezamovo ulje;
- pileća mast;
- svježe sveže bilje (peršun, korijander, bosiljak itd.).
Priprema
Prvo pripremimo sos. Sok od limuna ili kreča mešajte sa medom i sosom od soje u približno jednakim razmerama (ukusite ga). Dodajte seckani beli luk i sezonu vrućim crvenim biberom. Stojimo oko 5 minuta i zategnite sito (neophodno da uklonite komadiće belog luka, inače će gori).
Pileći file bez kože isečeni u tanke, kratke trake, oljušteni luk i plodovi od komarca - četvrtasti prstenovi ili poluprstenici, slatka paprika - kratka slama.
Kuhajte u vokalu ili u džepu (bolje livenog gvožđa bez premaza). Zagrejte teglu i zagrejte masnoću, dodajte ulje u sezamu. Održavajte komade mesa, luka i komarača istovremeno na visokoj vrućini, sve dok se boja ne promeni (minuti 2-5), dok se konstantno rukuje prstom za ručkom i aktivno manipuliše loptom. Dodajte slatku papriku i pržite sve zajedno još 3-5 minuta, nakon čega se vatra smanjuje i sipa u sos. Stavite piletinu u sosu 8-15 minuta, tresite i mešajte povremeno.
Poslužite pirinčem ili rezanci . Za ovo jelo, bolje je izabrati autentična azijska pića: pirinač, mirin, soja, voćna vina.
Moramo shvatiti da se med koji se zagreva od korisnog proizvoda pretvara u dovoljno štetno, jer se njegove komponente uništavaju i modifikuju.
Zato je bolje pripremiti sos prvo bez meda, pržiti piletinu i staviti ga, u sosu, i dodati med, kada se malo ohladi, direktno preko hrane. Ili sipajte pripremljenu prženu sa povrćem pilećeg sosa.
Obično se ponašate drugačije: pržite piletinu na roštilju dok ne pripremite i poslužite, zalijete sos.
Pečena piletina u sosu od pomorandže-đumbir-med
Sastojci:
- pileće grudi ili pileće dojke sa kožom - oko 600 g;
- narandžasta - 1 komad;
- đumbir - 1-2 spineleta;
- med - 1-2 tbsp. kašike;
- beli luk - 2-5 zuba;
- vruća crvena biber;
- sveže zelenilo za dekoraciju.
Priprema
Grudi se mogu iseći na 4 delova, a celu nogu - po 2-3 dela. Potrebna je duboka posuda za pečenje ili keramički kalup, tako da su komadi mesa postavljeni kompaktno. Oblik ispraznite vodom i postavite komade pileće kože. Smo postavimo u pećnicu i pecite bake na 35-40 minuta na temperaturi od oko 180-200 stepeni Celzijusa.
Pripremite sos. Korijen oljuštenog đumbira istrgavamo na grudima ili ga sipamo veoma fino. Miješajte sveže stisnut sok od narandže s
Kada je piletina pečena gotovo do gotovog i blago mrvenog (to jest, trajalo je oko 40 minuta), naprezalo je sos. Proširujemo rešetku na kojoj je posuda postavljena i raspoređena jednako, sipajte pileći sos. Pečenje piletine sa sosom za još 10-20 minuta sa minimalnom toplinom. Poslužite zelenilom, sa pirinčem i / ili mladim zelenim pasuljima.