Poznato je da se najrasnovitije palačinke dobijaju na bazi fermentisanih mlečnih proizvoda, a lider među ostalim učesnicima u učestalosti upotrebe u receptima sokova je kefir , a on će takođe postati protagonist ovog materijala, koji je dizajniran da otkrije sve tajne kuhinjskih palačinki.
Lush fritters na kvascu i jogurt - recept
Pogodnost pravljenja palačinki prema ovom receptu jeste to što se testo za njih može i trebalo držati u frižideru najmanje 8 sati pre pečenja, zbog čega je veoma zgodno pripremiti takve palačinke od večeri kako biste razišli vašu porodicu gustim i ukusnim doručkom.
Sastojci:
- suvi kvasac - 7 g;
- voda - 55 ml;
- brašno - 275 g;
- prah za pečenje i soda - 2 kašičice;
- šećer - 2 kašičice;
- jaja - 6 komada;
- kefir - 955 ml;
- biljno ulje - 45 ml.
Priprema
Jedva da zagreva vodu i slatka je sa šapatom šećera. U slatkoj tečnosti, razblažite kvasac i ostavite je 7-10 minuta. Ovaj put je više nego dovoljno za pripremu preostalih sastojaka za test: vezu suvih komponenti odvojeno od tečnosti. Kada su obe smeše spremne, spojite ih sve dok ne dobijete debelo testo, a zatim sipajte kvasac u testo, pokrijte i hladite. Sutra koja se približila veličanstvenoj masi će biti obojana samo sa obe strane i možete započeti jesti.
Pljesne palačinke sa kefir bez jaja
Uprkos činjenici da je pojačanje većine receptura za pečenje obezbeđena jajima, palačinke mogu zaobići ovo pravilo i direktan dokaz za to je sledeći recept.
Sastojci:
- brašno - 145 g;
- prašak za pečenje - 1 tbsp. žlica;
- granulirani šećer - 3 g;
- kefir - 245 ml;
- biljno ulje - 45 ml;
- voda - 45 ml.
Priprema
Recept i pripremna šema su dovoljno lako zapamtiti, s obzirom na niz sastojaka. Prvo je neophodno mešati prva tri zajedno, a odvojeno od toga da bijete jogurt ulje i vodu. Kombinujući tečnost sa suvim sastojcima, na izlazu dobijate debelo testo, koje se mora sipati u tanjir u porcijama i pržiti do prekrasne ružičaste boje.
Palačinke sa kefirima i jabukama
Palačinke su jedno od onih jela koja će tolerisati komšiluk bilo kojeg sastojka. Palačinke prema ovom receptu savršeno su kombinovane sa jabukama i vrlo neobičnim dodavanjem - mirisnim ružmarinom.
Sastojci:
- brašno - 175 g;
- smeđi šećer - 45 g;
- soda - 1 kašičica;
- listovi ruzmarina (seckani) - 1/2 tsp;
- kefir - 415 ml;
- jaje - 1 komad;
- Sušene jabuke - 12 komada.
Priprema
Kao i obično, prvo spojite suhe sastojke zajedno, a zatim, odvojeno od njih, bičite jogurt i jaja. Mešanjem suvih sastojaka sa tečnostima, dopunite homogeno testo s reznim listovima ruzmarina i ostavite sve za 7-10 minuta. Tokom ovog vremena pojavit će se "poznavanje" svih sastojaka: brašno će apsorbirati vlagu, a njegovi nitovi za gluten će se opustiti, ostavljajući vas uz luksuzne, a ne gumene puffere.
Na podmazanom grejnom tiganju postavite prstenove sušenih jabuka i sipajte ih tijekom. Isperite fritters sa obe strane i služite odmah, sa medom ili javorjevim sirupom.
Kako kuvati lavandne palačinke iz kefira?
Sastojci:
- kefir - 265 ml;
- brašno - 145 g;
- prašak za pečenje - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 15 g;
- granulirani šećer - 35 g;
- tikvice (naribano) - 3/4 predmeta;
- čokoladna mrvica - 85 g.
Priprema
Kombinujte kefir i rastopljeni puter sa jajima i šećerom. Odvojeno mešajte brašno i prah za pečenje, sipajte tečnost u suhe sastojke i gnetite testo. Dodajte u tijepu fino rajeni i pre-stisnuti tikvice, i iza nje i čokoladnih čipsa. Isperite fritters sa obe strane i služite odmah.