Ako se vaš odnos sa sosom nije razvio, onda ga unesite u ishranu može biti prilično zanimljiv i ukusan način - pripremanje curl curls u pavlaci. Ova vrsta pečenja je idealna za šoljicu kafe i ukusna čak i sledećeg dana.
Najodeljenije kičme u kiseloj kremi
Zahvaljujući tankom sloju jedva oslađene pavlake, lepinje postaju neopisivo nežne. Jedina opasnost od punjenja kiselog pavlaka je da je vrlo lako postati zavisna, pa stoga verovatno uskoro počinjete da pjenušavom kiselinom ponesete sve pečene robe.
Sastojci:
- kačkavalj - 530 g;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 340 g;
- kvasac - 5 g;
- šećer - 160 g;
- maslac - 55 g;
- mlijeko - 90 g;
- pavlaka - 80 g.
Priprema
Priprema testa za takve curlove se ne razlikuje od mešanja bilo kog drugog testa kvasca. Teško zagrejati mleko i kombinovati ga sa 60 grama šećera. Za zaslađeno mleko, dodajte kvasac i ostavite ih da se aktiviraju, odnosno drže se dok se na površini ne pojavi poklopac pene. U centru brežulastog brašna napravite neku vrstu dobro sipajte u njega rastopljeno maslo sa rastvorom kvasca. Sada nastavite da gnetite testo. U ovom slučaju, trebalo bi da traje najmanje 10 minuta, jer trajanje direktno određuje dalje mekoća i poroznost testa. Obrišite gneteno testo u posudu, pokrijte film i ostavite sat vremena. Posle nekog vremena ponovo ga isperite i ostavite ga na sekundarnom grejanju još 40 minuta.
2/3 preostalog šećera trljaju sa jajima i skutom. Ispraznite testo i pokrijte ga sa punjenjem sova. Rolo testo i rez. Širite peciva u tanjir i ostavite još pola sata pre stavljanja u pećnicu. Nakon toga stavite pečeno 25 minuta na 180. Još jedna vruća lepinja se sipa mješavinom pavlake i preostalim šećerom, a zatim ostavite pod folijom sve dok se ne ohlade.
Salty curd Curls u kiseloj kremi - recept
Sastojci:
Za test:
- kvasac - 7 g;
- voda 235 ml;
- jaja - 3 komada;
- biljno ulje - 85 ml;
- granulirani šećer - 30 g;
- brašno - 715 g.
Za punjenje:
- sojin sir - 980 ml;
- jaja - 2 komada;
- zeleni luk - 3 perja;
- nekoliko grla zelenila.
Za punjenje pavlake:
- luk - 35 g;
- gomila svežeg kopra;
- maslac - 15 g;
- pavlaka - 175 ml.
Priprema
Pre nego što napravite kremenice u kiseloj kremi, razblažite kvasac toplom, zasladljenom vodom i ostavite penu. Dodajte jaje, puter i brašno. Pusti da se gotovo testo dvostruko povećava.
Priključite sve komponente punjenja. Isprati testo, distribuirati sapun na njoj i uvući ga u rolni, iseći u curke i položiti ga u kalup. Ostavite da ponovo udvostručite veličinu.
Za nalivanje, spasite luk sa rastopljenim puterom i miješajte je sa zelenilom kopra. Dodajte pečenje na pavlaku. Ostavite da pečete na 160 stepeni u trajanju od 25 minuta. Vrući curls ispunite pavlaku i ostavite da se ohladi da se zagreje.
Curd kičme sa pavlaku
Sastojci:
Za test:
- žumanca - 4 komada;
- jaje - 1 komad;
- šećer - 45 g;
- maslac - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- brašno - 460 g;
- kvasac - 7 g.
Za punila:
- sušene brusnice - 85 g;
- šećer - 115 g;
- kačkavalj - 280 g.
Da popunite:
- pavlaka - 280 g;
- šećer - 25 g.
Priprema
Pripremite maslac, miješajte sve sastojke za testo zajedno i ostavite da raste u trajanju od 2 sata. Sušena brusnica nasumično seče. Šećer trljajte s vinom i dodajte bobice. Oborite testo, pokrivajte ga punjenjem, isecite rolnu na porcije. Ostavite dvaput dvaput, a zatim pećite u pećnici pola sata na 190. Vruće pecivo sipajte šlagom šećerom.