Ljetno vreme zahteva odgovarajuće poslastice: deserte sa sezonskim plodovima i plodovima, koje se nalaze na vazdušnom biskvitu u društvu mlečice ili hladne kreme . Uzimajući kao osnovni elementi idealnog ljetnjeg deserta, skrenemo pažnju na nekoliko recepata sa njima.
Torta "Broken glass" sa voćem i keksom
Sastojci:
Za biskvit:
- lešnik - 165 g;
- šećer u prahu - 95 g;
- belančevine - 4 komada;
- šećer - 125 g.
Za kruške:
- kruške - 455 g;
- granulirani šećer - 65 g;
- limunov sok - 25 ml;
- kruška žele - 1 kesica.
Za kremu:
- skutni sir - 455 g;
- granulirani šećer - 145 g;
- masna krema - 270 ml;
- želatin - 2 listova.
Priprema
Krušiti žele u vodi. Stavite žele da zamrzne, a sami uzmite pripremu keksa.
Lešnik i šećer u prahu žvakanje u mlinu za kafu do konzistencije brašna. Služite šećerom u porcijama, razbijte proteine do čvrstih vrhova. Pažljivo miješajte orašano brašno s proteinskom penom. Dobijena mešavina je podeljena između dva lista za pečenje sa pergamentom, distribuirajući testo u odvojivi krug prečnika 20 cm. Pecite pola sata narezanih keksa na 175 stepeni.
Krušite kruške na kocke i pustite ih na srednjoj vrućini šećerom i limunovim sokom dok komadi ne postanu mekani.
Kačkavalj kačkavalj u pastu. Predpritisak za želatin. Brijes kremom šećerom, dodajte otečenu želatin, dodajte šlagu u sos sa porcijama, lagano mešajući krem sa lopaticom. Smeđenu kremu miješajte komadićem kruške i želeća.
Stavite biskvit u okrugli oblik, mast kremu sa voćem i pokrivajte drugim slojem keksa.
Biskvit sa želerom, kremom i voća treba držati u frižideru najmanje 6 sati prije služenja.
Keks sa pečenom pavlakom i voćajem
Sastojci:
Za biskvit:
- maslac - 175 g;
- granulirani šećer - 140 g;
- jaja - 4 komada;
- limunov sok - 10 ml;
- mlijeko - 70 ml;
- brašno - 225 g;
- prah za pečenje - 1 1/2 tsp.
Za kremu:
- pavlaka - 190 g;
- sirevi sir - 120 g;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 95 g;
- šipak vanilina;
- bobice i voće - po ukusu.
Priprema
Posle brijanja kreme od maslaca i šećera, prelijemo jaja sa mlijekom u njega i ponoviti bijeg. U primljenoj težini sipajte u sokove limuna i sipajte u brašno i prašak za seriju. Nalijte testo u obliku od 20 cm.
Krem krem iz pavlake, sireva, jajeta i šećera. Dodajte malo vanilije i proširite kremu preko testa tako da njegovi dijelovi stignu do sredine sloja keksa. Haotično razbije bobice ili voće na površinu i stavite posudu u rernu 40 minuta na 170 stepeni.