Svinjski rolni su univerzalno mesno jelo koje se može poslužiti kao predjelo ili kao osnovno jelo, u zavisnosti od veličine koju veličinu odlučite da koristite za to. Pošto se svinjsko meso dobro kombinuje sa mnogim biljem, slanim i slatkim dodacima, otvara se širok spektar varijacija za kućni kuvar, o čemu ćemo u ovom materijalu pričati.
Rolovi svinjskog mesa sa punjenjem
Pripremićemo ovaj roll iz cijelog komada podcherevine, koji je prije služenja prikladno isečen na male porcije i služio bilo kom garnitu.
Sastojci:
- seme komorača - 2 tbsp. kašike;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- gomila sveže timijine;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- svinjetina (subklavina) - 2 kg;
- limuna - 2 kom.
Priprema
U komarac je davao maksimalni ukus, mora se ispražnjeti u vrućoj suhi tvar na oko jedan minut, uz stalno mešanje. Mirisna semena se potom sipaju u malter i mlevaju sa malo soli, pola majčine dušice i belog luka. Kada je pasta spremna, možete pripremiti svinjetinu.
Oprano je i osušeno meso, posuto je ulje i protrčeno završnom pastom. Okrećući svinjetinu u rolnu, fiksira se sa kulinaričnom vrpkom, a svinjska koža zamrznuta ostacima ulja i trlja sa šljunkom velike soli. Posle toga meso ostavi da se marinira par sati, a zatim pošalje prvo da se pripremi na 180 stepeni pola sata, a potom posipanje limunom, na 160 sati za još dva sata. Da se oljušti na podcherevini stegnut i crnčan, na samom kraju kuvanja, temperatura se ponovo podiže na 200 i meso ostavi da kuva 30 minuta.
Pre služenja, komadi se smeje da se leži, a zatim se deli na dijeljene svinjske rolne.
Svinjske rolnice sa pečurkama i sirom
Svinjetina od svinjetine, po pravilu, priprema se iz dijelova fileta. Meso iz ovog dela trupa je lako i brzo pečeno, ali zato što kuvanje ne uzima mnogo energije.
Sastojci:
- luk - 115 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- šampinjoni - 145 g;
- zrna od zrna - 15 g;
- sir - 140 g;
- gomila svežeg peršuna;
- spanać - 95 g;
- gimnazije - 4 komada;
- svinjska žlica - 1,4 kg.
Priprema
Spasertuyte luka semirings, i kada ih omekšavaju, dodajte beli luk prolije kroz štampe. Odmah nakon luka, stavite pečurke na rezove i sačekajte da iz njih izlazi sve veća vlaga. Na samom kraju, stavite timiljke i senfu u punjenje.
Svinjetina je podeljena na 3 cm debljine i odbacuje svaku od njih. Položite listove spanaća i proširite grižu na vrh. Potresite sve sira, okrećite svaku rolnicu i pričvrstite zubčetom. Pečenje svinjskog mesa s popunjavanjem rerne na 170 stepeni 15 minuta.
Kako kuvati svinjske rolnice sa slivama?
Kombinacija svinjetine i slivova smatra se klasičnim i popularna je više od jedne decenije. Sve jer je svinjetina dobro kombinovana sa puno slatkih dodataka.
Sastojci:
- svinjetina - 430 g;
- slane - 115 g;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Podijelite urezak na tanke ploče, ne više od pola centimetra debljine. Svaki od komada lagano bije i obilazi sezono sveže mletim paprikom i soljem. Položite siječene slatkiše na jednoj od ivica komada, a zatim svu rolnu navijati i popraviti zubčicama.
Ostavite rolne u pećnici, zagrejte na 190 stepeni 15 minuta.