Jetra je plemenita riba, koja se razlikuje ne samo po svom izvrsnom ukusu, već i po niskoj ceni. Sasvim je logično da se uz kupovinu pitanja odmah pojavljuje kako kuvati jesetri kako ne bi ga pokvarili. Ne obećavamo da će biti jednostavno i jednostavno napraviti idealno jelo od prvog puta, ali sa dužnom pažnjom i minimalnim stepenom kulinarske pripreme, mnogo će verovatno učiniti ukusno jelo.
Recept za slanu sira sa dimljenim jesetrom
Pošto je dimljena riba skoro nemoguća pokvariti, ovo jelo je pogodno za ljubitelje jesetra koji imaju osnovne kulinarske vještine.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 2-3 komada;
- hljeb - 1 komad;
- nariban parmezan - 1 komad;
- maslac (topljen) - 1/2 st;
- krem sir - 800 g;
- jaja - 4 komada;
- krem - 1/2 tbsp. ;
- nariban sir sa gudom - 1 komad;
- Dimljena jesetra - 500 g;
- sol - 2 kašičice;
- kućni majonez, zeleni luk za posluživanje.
Priprema
Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Luk se sječe na trake i spada u biljno ulje sve do zlatne i meke. Mješavina hleba sa naribanim parmezanom i maslacom - dobijena mešavina postaće osnov za jelo, poput mrvica kolačića u slatkoj verziji sira. Rasprodavamo mešavinu sira i kruha u kalup i pritisnemo je na dno i zidove.
Uz pomoć miksera, krem krem s jajima, dodajte kremu, naribanu gaudu, luk i komade dimljenog jesetra. Solim punjenje po ukusu i sipajte na bazu u obliku. Kalup smo stavili u posudu napunjenu vodom. Ispečite kuharsku siru 1 sat i 15 minuta, a zatim hladite u frižideru prije služenja. Poslužujemo jelo koje ga ukrašava biljem i domaću majonezu .
Posuda iz jesetra u pećnici
O tome kako u potpunosti pečemo jesetra u pećnici, već smo vam ranije rekli, pa ako želite da pripremite malo dijeljeno jelo sa filetima ove ribe, pratite recept ispod.
Sastojci:
- Fileti jesetra - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje - 1 komad;
- limunov sok - po ukusu;
- jabuka - 1 komad;
- luk - 2 kom.
Priprema
Fileti jesetra se ispiraju i osuše. U tiganju zagrejamo biljno ulje. Komadi jesetre su se salili i popili na obe strane, i sipali limunov sok. Ispržite filet, stavite ga na skrolovu kožu, oko 1 minuta, a zatim uklonite ribu iz vatre i stavite u pećnicu, zagrejte na 200 stepeni u trajanju od 8-10 minuta.
Luk seče u prstima i pržite do zlatnog i mekog u biljnom ulju. Odvojeno sipajte jabuke, zalijepite ih limunovim sokom. Mi serviramo jesetrope peče u pećnici na jastuku luka i jabuka, posuta maslinovim uljem i limunovim sokom.
Supa jurčeva
Supe od jesetra su bogate i bogate, a dobra jelka u supu je kremasta juha sa pavlaku.
Sastojci:
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- krompir - 1 kom.
- jesetra - 500 g;
- svežeg komarca;
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 1/2 sto;
- sol, biber - po ukusu;
- voda - 8 komada;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- sok od 1 limuna.
Priprema
U marmeladi zagrejamo maslinovo ulje. Pržimo luk, šargarepu i fino iseckane paprike. Kada je povrće mekano, sipajte ih vodom i stavite ribu. Čim se tekuća tečnost u mlinovu kuvaju, dodajte kocke seckanog krompira, a zatim probajte so i supu i biber. Kuvajte povrće i riba na 20 minuta na nisku vrućinu, pokrivajući lajsnu poklopcem.
U malu posudu, zajedno pomešajte pavlaku i jaje, dodajte 50 ml juhe iz supe u smešu, temeljno premešajte i sipajte u veliki prsluk. Otprati supu još 5 minuta, zatim ga napuniti limunovim sokom i seckanim travom po ukusu.