Postoji mnogo mogućnosti za pripremu testa. Svaka gazdarica će imati svoj omiljeni, testiran na vremenu. Naročito uspešan je testo kuvan na neprozirnom. U nastavku ćemo vam reći kako staviti testo za test.
Kako napraviti testo za testo kvasca?
Sastojci:
- suvi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 1 kg;
- maslac od 72,5% masti - 100 g;
- voda 450 ml;
- pileća jaja - 1 komad;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike;
- sol - pinch.
Priprema
Počinjemo sa pripremom testa za kvasac. U posudu sipajte u vodi na temperaturi od oko 37 stepeni, dodajte kvasac, šećer i oko 200 g brašna. Nežno mešajte. Lagano pržimo kašiku brašnom, pokrivamo ga pamučnom salvetom, tako da se opara ne isprazni, i uklonimo ga na sat u toploti. Maslac se prvo rashladi i ohladi, a zatim ga miješaj s jajima. Posle određenog vremena, dodajte mešavini mešavinu jaja i ulja, kao i soli. Malo po malo uvodimo ostatak brašna i potom mase testa kvasca na stolu. Ponovo ga vratite u posuđe, pokrijte i ostavite još jedan sat. Posle toga ponovo se mešajte. Gotovo izrađeno testo na neprozirno lako zaostaje za stenochek posudom.
Recept za testno testo
Sastojci:
- brašno za peko - 0,5 kg;
- biljno ulje bez mirisa - 50 ml;
- mleko - 200 ml;
- suvi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 komada;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- soli - 1 pinch.
Priprema
Da pripremimo testo za testo kvasca u posudu, miješajte pola mlijeka, pola šećera i ½ čaša preplivenog brašna i suvog kvasca. Svi sastojci su podmazani i ostavljeni na toplom mestu 60 minuta. Tokom ovog vremena opara će pristupiti i povećati se za 2 puta. Preostalo mleko se zagreje na 37-40 stepeni, dodati so, maslac i žvakanje. Dobijena smeša se sipa u sunđer. Razbijamo jaja. Proteini dobro trpe do bujne pene i stavljaju u testo. I prebijat žumance šećerom, koji je ostao.
Rezultujuća masa se sipa u preostale sastojke. Pustite direktno preko brašna i dobro se dobro mešajte. Nakon toga stavljamo testo na sto, posuti brašnom i temeljito ga gnetimo još 15 minuta, ponekad razbijamo brašno. Posle toga, vratite ga u kontejner, pokrijte s salvetom i ostavite na toplom mestu u trajanju od 2 sata. Nakon toga, testo za pite na biserima će se povećati za 2 puta. Pre nego što počnete da radite s njim, prvo ga pažljivo gnetite.
Kako napraviti testo za testo bez kvasca?
Sastojci:
- brašno - 300 g;
- voda - oko 300 ml.
Priprema
Opara za testo bez kvasca obavlja se u nekoliko faza: prvog dana, mešajte 1/3 dela brašna i vode. Kao rezultat, postoji masa, koja u doslednosti podseća na gustu kišu pavlaka. Mi pokrivamo našu neprozirnu plastiku i stavimo je na toplo mesto. Važno je da je bez nacrta. Primio starter
I ponovo pokrivamo i stavimo na toplo mesto. Dan kasnije na površini naših opakata će biti puno mjehurića, koji formiraju nešto poput kapice pjene. Ponovo zalijte preostalo brašno i sipajte u vodu. Ponovo stavite toplotu. Opara će biti spremna kada se udvostruči. Podijelimo ga na pola. Stavimo pola u teglu, zatvorimo ga najlonskom kapicom, napravimo nekoliko rupa u njoj i stavimo je u frižider. A druga polovina zube se stavlja u promet i pripremamo testo na njoj.