Meso "prsti" svinjetine - posuda koja je mali rolni. Može se služiti i kao glavni kurs i kao hladno predjelo za svečani stol.
Recept za "prste" svinjetine
Sastojci:
- meso - 500 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- šargarepa - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- Bugarski biber - 1 kom.
- butter;
- pavlaka - 1 tbsp. žlica;
- začini.
Za punjenje:
- pileći file - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- sijalica - 2 komada;
- začini.
Priprema
Sada vam kažem kako napraviti "prste" svinjetine. Uzimamo meso, obrađujemo je, iseći ga medaljonima, bijemo ga dobrim čekićem, tako da postanu tanke. Zatim sakupljajte svaki komad, so, biber, posipajte sa začina i ostavite 30 minuta. Ovoga puta očistimo, sijamo i prosledimo biljno ulje jednu žarulju u providnost. Sada pripremamo punjenje. Da bi to učinili, pileći file se pomera kroz mlin za meso, dodati jaje - sol, biber, raširi prženi luk i miješati. Onda stavimo pripremljenu posudu na ivicu ruba i obori ga tako da je mleveno meso unutra. Vijčane vezice pričvršćujemo bijelim navojem ili pričvršćujemo ivice zube, tako da su se razdvojili tokom pečenja.
Ponavljam na sledeći način, ponovo zagrijati vatru, sipati biljno ulje, položiti naše "prste" i pržiti do zlatne boje. Zatim pređite na drugu stranu i isprskajte dok ne završite. Posle toga pažljivo uklonite nit, pomerite posudu u posudu, nalijte malo vode, dodajte luk na rezance, šargarepe, seckane kocke i papričice. Stavimo kiselu kremu u soju i pržimo "prste" od svinjetine sa punjenjem dok se u potpunosti ne kuva na niskoj vrućini 30 minuta.
"Prsti" svinjetine sa pečurkama
Sastojci:
- svinjski file - 1 kg;
- sijalica - 3 komada;
- biljno ulje;
- majonez - 100 ml;
- šampinjoni - 300 g;
- kopra - po ukusu;
- zemlja biber.
Priprema
Pečurke i luk se preradjuju, fino razbacaju i ubacuju u biljno ulje. Zatim promešajte prženje, sol po ukusu, potresite sa zdrobljenim svježim biljem. Svinjetina se sječe na tanke dijelove i dobro pobjegne. Svaka komada je soljena, paprika i podmazana majonezom sa jedne strane. Na vrh stavite malo punjenja, okrećite meso u rolne i obmotite nit. "Prsti" lagano pržite u tiganju sa obe strane, a zatim ga prebacite u kazanok, nalijte malo vode, dodajte so po ukusu i pustite 30-40 minuta na toploj temperaturi.
"Prsti" svinjetine s sirom
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- sir - 150 g;
- pečurke - 150 g;
- biljno ulje;
- zelenilo - 1 gomilica;
- začini.
Priprema
Meso oprati, ukloniti film i sjeći na tanke slojeve. Pobjegli smo dobijene dijelove, biber, sol i ostavili na stranu. Sada pripremimo punjenje: pečurke se obrađuju, raščišćene i lagano smeđene biljnim uljem. Sir trljaju na velikoj grupi, kombinuju se sa pečurkama i seckanim travama.
Dobijena masa je postavljena na ivici slomljene svinjetine, pažljivo obmotite rolne i pričvrstite ivice zubnim zubima ili ih jednostavno vezati belim navojem.
Predmazujemo poslužavnik biljnim uljem, prebacujemo pripremljene mesne cijevi i šaljemo prste od svinjetine do pećnice, zagrejane do 200 stepeni. Posle oko 30 minuta, posudu treba pravilno poravnati i doći do spremnog stanja. Posle toga pažljivo izvadite naše rolnice, izvadite zubne pile od njih, posipajte svježim biljem, pijte pavlake i poslužite im za sto.