U našem regionu, većina vlasnika nezasluženo smatra rabarbu kao korov, a ne daje mu šansu da se otvori u bilo kojoj od svojih kulinarskih kreacija. U međuvremenu, slatki i kiseli stabljici služe kao odlična osnova za mnoge deserte, džemove , sirupe i čak se mogu birati za buduću upotrebu, na primer, u kompotima.
Kako kuvati kompote od rabarbara?
Sastojci:
- rabarbare - 360 g;
- limunov sok - 140 ml;
- granulirani šećer - 320 g;
- voda - 2,5 litara.
Priprema
U sudu, kombinirajte 2/3 šećera sa par litara vode. Sipajte sirup šećera i sipajte limunov sok. Isečite stabljike rabarbara i stavite ih u tepihe, dodajte preostali šećer i vodu i utopite ih na minimalnu vrućinu dok se rabarba ne omekša. Pobijte stabljike u pire sa blender i dodajte u šećernji sirup. Dodajte smešu na vrelinu i kuhajte 5 minuta. Izlivati kompotu na sterilne tegle i rolne.
Kombinacija rabarbara za zimu bez sterilizacije
Sastojci:
- rabarbara - 420 g;
- voda 1,6 litara;
- granulirani šećer - 65 g;
- Vanilin šećer - 5 g;
- cimet štapić;
- sok od krečnjaka - 25 ml.
Priprema
Kvar vode. Isecite rabarbara i stavite dno čista tegle. Izlivati stabljike vodenom bojom i pokriti plastičnim poklopcem sa rupama. Nakon 20 minuta, sipajte vodu u posudu i mešajte šećerom, vanilom i cimetom. Dajte sirup do vrele, kuvati nekoliko minuta i dodajte sok od limete. Ponovo sipajte sirup u tegle i brzo ih spustite. Posljednje, dajte strmu vodu za kvaru.
Kombinacija rabarbara sa jabukama
Sastojci:
- rabarbara - 310 g;
- jabuke - 230 g;
- pržena semena narena;
- med - 45 ml;
- limunov sok - 45 ml;
- voda - 1,2 litra.
Priprema
Miješajte vodu s limunovim sokom i medom, probajte sirup po ukusu i ako je slatko za vas, a zatim ga stavite na srednju vrućinu i dovedite do vrućine. Zagrejati vrućinu i staviti u kontejner sipinskog rabarbara. Kuvajte ih ne više od 5 minuta, a zatim ih šalju jabuke i seme narena. Posljednji će piću dati ne samo prijatnu kiselinu, već i bogatu boju. Još 2 minuta, a kompot se može zalijevati na sterilnim konzervama, valjati i ostaviti za skladištenje.
Kombinacija rabarbara sa narandžastom za zimu
Spremni smo da se složimo da je sljedećem receptu teško pripisati grupi običnih, ali ništa ne sprečava da pripremite nekoliko tegli ovog ekstravagantnog pića i dopunite ih zalihama običnih kompata. Mirisne ruže ruzmarina i kore od pomorandže, kombinovane sa kiselim stabljima rabarbare, biće idealna osnova za zagrevanje zimskog pića.
Sastojci:
- rabarbare - 220 g;
- narandžasta - 1 komad;
- voda 520 ml;
- granulirani šećer - 210 g;
- ogranak ruzmarina;
- sok od pomorandže - 220 ml.
Priprema
U vodi, sipajte šećer i stavite ruzmarin. Donesite jednostavan sirup do vrele, dodajte joj sok od pomorandže i citrusno lignje. Čim čujete miris - sipajte sirupove rabarbara i narandžastih delova u sterilne tegle i brzo uvijte.
Kombinacija rabarbara za zimu: jednostavan recept
Sastojci:
- rabarbare - 680 g;
- malina - 420 g;
- voda - 2 l;
- limun sok - 35 ml;
- vanilija pod;
- granulirani šećer - 340 g.
Priprema
Na dnu čiste kese stavili su komadiće rabarbara i bobica. Zalijevati sadržaj kanistera sa ključanom vodom, a nakon 10-15 minuta, tečnost istopiti u posudu. U vodi dodajte šećer, sok od limuna, vanilije i dovedite do vrelice. Špricati šećerni sirup odmah ukloniti sa topline i sipati u limenke. Pokrijte poklopce sa ključanom vodom i brzo ih obrnite kompotom. Okrenite tegle i ohladite ih pod tepih pre skladištenja.