Govedina, kuvana u crvenom vinu, stiče ne samo izvrsnu aromu, već i bogatu boju. I, iako ne postoje strogi kanoni, kakvo vino treba koristiti, goveđi bijeli u tom pogledu očigledno će izgubiti. Međutim, ne vas odvraćamo od eksperimenata u svojoj kuhinji.
Govedina zamrznuta crvenim vinom
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- brašno - 4 žlice. kašike;
- Maslac - 4 tbsp. kašike;
- crveno vino - 1/2 tbsp;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- lovor list - 4 komada;
- paprika sladak grašak - 10 komada;
- bijeli bijeli grašak - 10 komada;
- soli - po ukusu.
Priprema
Sada vam kažem kako kuvati govedinu u vinu. Meso je oprano, oboreno papirom i isečeno na sitne komade preko vlakana. Podjednako posipajte goveđe brašno i pržite u dubokoj poniji sa gustim dnom na pola putera. Kada govedina stigne do prekrasne braon boje, uhvatimo ga bukom, preostalim uljima i pržimo sipani luk, sve dok ne bude providan. Zatim dodajte zdrobljeni beli luk i stojite u tavani na jedan minut.
Potapajte prženje 3-sta. kašike brašna i prođu na trenutak. Popunite celo vino, dovedite do vrelice. Meso vraćamo u posudu, napunimo vodom da ga potpuno pokrijemo. Dodajte šargarepu urezane u kruže, začine i lovorike. Solim. Kada se vrime, pokrijte ga sa poklopcem i utopite oko sat vremena na minimalnoj vrućini. Ako je posle nekog vremena sos od mesa još uvek previše tečnost, uklonite poklopac i isparite ga do željene konzistencije preko jače vatre.
Govedina u vinu u multivarijatu
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- crni luk - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crveno suho vino - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- muškatni orah (zemlja) - 1/4 kašike žlica;
- origano (suvo) - 1 kašičica;
- soli - po ukusu.
Priprema
U šolji multivarka prelijte maslinovo ulje i na način "pečenja" spržite dok se kornjaka ne sjeći komadi mesa. Zatim dodajte crni luk i slamarice šargarepe. Kuvanje, mešanje, u istom režimu 15 minuta. Zatim dodajte paradajz paste, sol i začine. Obrišite, sipajte celo vino i zatvorite poklopac. Pređimo na režim "Čišćenje". Nakon 40 minuta, govedina u multivarketu u vinu će biti spremna.
Marinirana govedina u vinu u pećnici
Sastojci:
- govedina - 500 g;
- masti - 150 g;
- vino crveno semisweet - 2/3;
- crni luk - 2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- ruzmarin - 3 grane;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Meso isečeno na male porcije preko vlakana, umotane u film za hranu i lagano pobedili. Zatim, svaki komad trljao solju i biberom. Isecite male kockice svinjske masti i ravnomerno ih proširite na dnu posude za pečenje.
Popunite celo vino, dodajte grane ruzmarina, pokrijte hranom i ostavite par sati promarinovatsya. Onda pošaljemo govedinu za pečenje u zagrejanoj pećnici od 190 stepeni. Uveravamo da tečnost ne "beži" od kalupa. Posle oko 3 sata, mirisni mirisi u kuhinji će najaviti spremnost slatko govedine u vinu!