Svinjska rebra su umereno masni deo trupca koji se može koristiti za pripremu različitih jela.
Možete, na primer, pečenje svinjskih rebara na roštilju (na roštilju, naravno), recepti su jednostavni, a rezultat će svakome zadovoljiti, naročito ako ste na pikniku u prirodi ili u vikendici ili u posebnoj kući sa dvorištem.
Za kuvanje na otvorenom vatri, meso bi bilo dobro za kačenje, iako nije neophodno. Marinade se mogu razlikovati, na primjer, živim svetlim pivom - prilično je jednostavno. Ili možete da koristite neograženo domaće svetlo vino. Moguće su i marinade, sastavljene od svežih voćnih sokova ili fermentisanih mlečnih proizvoda. Takođe u marinade dodajte sirće, paradajzu, luk, beli luk, komadi svežeg povrća i voća, razne začine i mirisne biljke. Sve zavisi od stila i individualno-nacionalnih preferencija. Oženiti rebara najmanje 4 sata, ili bolje - od večera do jutra, naravno, vreme fermentacije zavisi od "agresivnosti" marinade.
Prije prženja na rešetku, uverite se da je čista. Ugalj je najpogodniji za drva od voćnih stabala, kao i kreč, bukva i ostalo tvrdo drvo (osim topola). Četinari se ne uklapaju - postojaće neprijatan okus.
Svinjska rebra na roštilju
Priprema
Ribe se mogu oprati ukoliko je marinada fermentisana, paradajz ili pivo, inače nije neophodno. Ispržite svinjska rebra iznad izgorelih uglja, postavljajući se na roštilj, obrnuti u procesu da se ravnomjerno pržite sa obe strane do prekrasne smeđe-zlatne nijanse (bez čardića i crnila - ovo je izuzetno nemoguće). Ne bi trebalo biti otvorenog vatre, samo toplote. U tom procesu možete da potresete rebra napeta marinada, vino, pivo ili vodu.
Zavrljana rebra dobro služe sa mladim grahom ili pasuljem, sa svježim rezanim povrćem (krastavci, paradajz, slatke paprike) i svježih biljaka. Neće biti suvišno služiti hot sosu - šljiva, kao što su tkemali, paradajz-beli luk sa crvenim biberom i / ili slično. Izračunajte dela uobičajeno u 2 - "odleteli" sve, kako kažu, za slatku dušu, posebno za dobro vino ili pivo, ali na svežem vazduhu. A možete i u koštici.
Svinjska rebra, zamrznuta krompirom
Sastojci:
- Svinjska rebra - oko 600 g;
- krompir - 6-12 komada (u zavisnosti od veličine);
- crni luk - 1 kom.
- šargarepe - 1 kom. srednje veličine;
- biljno ulje ili svinjsko mazivo;
- suvi mleveni začini bez so i glutamata natrijuma (na primer, smeše, kavkaski, evropski, kari, itd.);
- beli luk - 3 karanfilića;
- svježe sveže bilje (peršun, koper, korijander, bosiljak itd.).
Priprema
Olušteni luk i šargarepa su fino rezani (bez terok). Lagano pržite ili prepustite luk sa šargarepom u kotlu ili stewpot na puteru ili masti. Dodajte rebra (naravno narušene i rezane), smanjite vatru, mešajte i kuvajte pokrivajući poklopac 25-30 minuta. Ako je potrebno, sipajte vodu. Zatim dodajte oljušteni i rezani ne previše fino krompir. Takođe dodamo začine, malo vode, malo soljenja i mešanja. Zamrzavajte se ispod poklopca sve dok krompir nije spreman (oko 20 minuta, više). Naravno, ako želite, možete dodati 1-2 kašike paradajz paste. Blago hladite posudu i stavite je u ploče. Potapati s sjeckanim biljem i lukom. Ispostavilo se odlično jelo, što je dobro pripremiti za porodičnu večeru kao prvu i drugu istovremeno.
Svinjska rebra u tiganju se kuvaju na isti način kao u kotlu. Čaša treba da bude duboka i debela
Svinjska rebra u tiganju
Priprema
Lagano pržite luk i dodajte rebra. Svirkajte zajedno sve dok boja ne promeni meso, a zatim smanjite toplotu i paprikaš uz dodatak začina. Po potrebi, možete dodati nesolventno vino, pivo ili vodu. Gašenje, pokriti poklopac, povremeno mešati. Poslužiti sa bilo kojim prilogom, svježim biljem i lukom.