Jetra govedine u smislu broja korisnih svojstava i vitamina prevazilazi na mnogo načina meso. Pored toga, jela iz nje su veoma ukusna, hranljiva i jednostavna za pripremu.
Ako je tokom prženja ovog proizvoda za najbolji rezultat, važno je ne gašenje požara, onda će jetvorna jetra u svakom slučaju postati mekana, mekana i mirisna.
Goveđa jetra, zaliječena u pavlaci sa lukom i paradajzom
Sastojci:
- govedina jetra - 900 g;
- luk - 275 g;
- svež paradajz - 275 g;
- pavlaka - 200 g;
- biljno ulje - 75 ml;
- brašno - 60 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- lovorni listovi - 2-3 komada;
- soli - po ukusu;
- začini - po ukusu;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Jetra se opere, oslobodi se membrana i posuda i iseči na rezove željene veličine. Luk se čisti i poseči na pola prstena, a paradajz se iseče ili rezina.
U dubokoj ponirači, kazanke ili pećnicu pržite do luka u biljnom ulju, prvi luk, a zatim položite komade jetre, zalijepljene slanom i biberom i popržite još pet do sedam minuta. Sad bacamo paradajz, a nakon tri minuta stavljamo pavlaku. Uzmite sol, začine po svom izboru i ukusu, bacite lovorike i crni biber. Pokrivamo posuđe sa poklopcem jetre, smanjimo toplotu na minimum i isprobamo jelo dvadeset minuta. Na kraju kuvanja bacamo fino iseckane sveže bilje.
Goveđa jetra, zalijevana paradajzom i povrćem u multivarku
Sastojci:
- govedina jetra - 900 g;
- luk - 275 g;
- šargarepa - 150 g;
- slatki bugarski biber - 100 g;
- majonez - 100 g;
- prečišćena voda - 150 ml;
- paradajz pasta - 50-75 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- biljno ulje - 75 ml;
- pšenično brašno - 60 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- Začini i začinjene bilje - po ukusu;
- lovorov list - 2 komada;
- soli - po ukusu;
- sveže zelenilo - po ukusu.
Priprema
Jetra dobro ispira, uklanja film, isecuje sosudare i vene i preseci se u rezove željene veličine.
U svojstvu multivarijantnog mi ćemo mučiti malo biljnog ulja i pržiti u njemu komade jetre, omotane u brašno sa solnim i mlevenim crnim birom, postavljajući režim "Baking" ili "Frying". Zatim bacite poluproleće prethodno oljuštenih i seckanih luka i pržite još sedam minuta. Dodamo narezane šargarepe i slatki bugarski biber, majonez, paradajz pastu, ulijemo u vruću vodu i dodamo sve začine i biljke. Prebacite uređaj u režim "gašenje" i držite jelo u njoj četrdeset i pedeset minuta. Deset minuta pre kraja kuvanja, dodajte lovorov list, fino iseckani beli luk i sveže bilje.