Karfiol je jedan od najpopularnijih biljnih kultura. O sadržaju hranljivih sastojaka, kvalitet ishrane i ukusa prelazi sve druge vrste kupusa i bolje ga absorbuje ljudsko tijelo. Koriščenje karfiola u hrani sprečava razvoj kancera, ali za gihte nije neophodno da je koristite previše često iu velikim količinama.
Karfiol se koristi za pripremu raznih ukusnih i zdravih jela, uključujući i supe.
Ukusna povrća culiflower supe - recept
Sastojci:
- karfiol - 300 g;
- mladi krompir - 4 komada prosječna veličina;
- slani crveni biber - 1-2 komada;
- mladi pasulj -15-20 pločica;
- crveni zreli paradajz - 2 komada;
- beli luk - 1-2 karanfilića;
- Prasak - 1 stem;
- belo vino - 30 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- crvena ljuta paprika - po ukusu;
- zelenilo (bosiljak, peršun, ruzmarin);
- suvi začini;
- sol.
Priprema
Pustimo prazilu u tankim krugovima i uštedimo u tavaku ulje. Dodajte rezani paradajz, soljeni. Hajde da dodamo vino, dodamo začine, sezonu uz toplu papriku i protushim da smanjimo količinu tečnosti za 2/3. Mi uklanjamo vrhove zrna graha i svako odsečemo na 3-4 dela. Stavimo u tanjir zajedno s opranim i seckanim krompirom (sa pilingom). Napuniti vodom, dovesti do curenja, smanjiti toplotu i kuvati 8-10 minuta. Raspravljamo kupus na kocheshki (što je moguće više fino). Pepper se sije na kratke slamke. Stavimo posudu i kuhamo još 5 do 8 minuta na slaboj vrućini. Dodajte sadržaj posude. Ukorite 1-2 minuta. Gotova vegetarijanska supa karfiol se ulijeva u čaše ili tanjiri čaše, a začinjena je seckanim travama i seckanim belim lukom.
Spremna supa se može pretvoriti u biljnu supu sa blenderom.
Oni koji ne žele da jedu vegetarijanske posude, možete da ponudite 4-5 minuta pre kraja kuvanja da stavite mesne supe od mesa sa niskim masnim mlevenim mesom (poželjno, naravno, kuvanjem na kućnu adresu). Mešalice ne predstavljaju više od oraha, a zatim se dobro kuvaju za 4-6 minuta. Ili možete ukopati supu na mesnu čorbu, nakon čega sledi dodavanje sitnih komada kuvanog mesa. Najbolje je koristiti piletinu, govedinu, teletinu, ćuretinu.
Ukusna juha od karfiola
Sastojci:
- karfiol - oko 200 g;
- čorba mesa (govedina ili piletina) - oko 0,3-0,5 l;
- zeleni mladi luk - 1 gomilu;
- maslac, prirodan - 30 g;
- bele bele boje - 2 rezina (možete koristiti krekere ili pripremljene supe);
- Teški naribani sir - 200 g;
- crni biber prah;
- sol.
Priprema
Karfiol se vreo zasebno u posudu vode, soli, kupusa ohladi i rasklapa u malu kocheshki. Zeleni luk se opere, osuši čistom salvetom i drobljenim nožem. Hlebćemo na male komade i osušiti u pećnici na pločama za pečenje. U svakoj od čaša ili tanjira stavljamo dio kuvane karfiola. Izađite sa krekerima.
Koristimo meso od mesa pripremljenog prema vašem ukusu - sa lovorom, paprikom, peškirkom i lukom. Naravno, bolje je filtrirati. Nežno sipajte pripremljeni sadržaj vrele čorbe u čaše za čorbu. Uzmite sirovo juho s malim komadom maslaca i lagano potresite mljeveni crni biber.
Kao što vidite, pristup supu je minimalističan, ali rezultat, najverovatnije, neće vas razočarati. Pored toga, priprema takve supe je brza i vrlo jednostavna.