Malo se može pohvaliti ravnodušnošću za pečenje, pripremljeno od lješanog peciva. Na kraju krajeva, to je neverovatno ukusno, apetitno i otporno na takvo iskušenje je izuzetno teško. Ali ne uvek nabavljeni proizvodi molimo željeni delikatni ukus. Dakle, idealan način da se izbjegne razočarenje je kuhati lješno pecivo sopstvenom rukom u vašoj kuhinji. Ako pratite određene preporuke, to neće biti tako teško kao što izgleda na prvi pogled.
Kako napraviti tjestenino testo kvasca kod kuće - recept
Sastojci:
- cijelo mlijeko ili prečišćena voda - 245 ml;
- pšenično brašno, prešano - 330 g;
- šećer - 2 štipaljka;
- sol - 1 pinč;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 45 ml;
- sveži kvasac - 20 g;
- seljački puter - 285 g;
- pileće jaje srednje veličine - 1 kom.
Priprema
Priprema lisnatog peciva kod kuće je problematično poslovanje, ali rezultat je vredan truda. Proizvodi iz takve podloge su neverovatno ukusni, nežni i krhki.
Pokretanje procesa stvaranja lisnatog peciva aktivira izvorni svež kvasac. Za to smo ih proširili u blago zagrejanu vodu ili mleko, dodali par štapića šećera, šapu soli, malo brašna i pustili da stoji deset minuta u vrućini. Sada u bazi kvasca umešamo premazano jaje i ostatak preplavljenog brašna, ne postižući lepljivu teksturu gotovog testa i dodavanjem ulja na kraju serije bez suncokretovog ulja.
Ispitamo test tri sata, nakon čega ga uklonimo na policu hladnjaka oko četrdeset minuta.
Izlažemo hladenu grudvu kako bi dobili jedinstveni sloj debeo oko jedan i po centimetra, stavili polovinu dela maslaca u centar i potpuno ga pokrivali jednim rubom testa. Stavili smo drugi deo ulja na vratima iz testa i pokrijemo ga sa drugom slobodnom ivicom.
Zatim postavimo predformu za kratko vreme u frižider i nakon toga ga natopimo na sloj debljine oko dva i po centimetara. Kada se postigne cilj, preklopimo list sa omotačem, hladi pola sata u frižideru i ponovo ga isperite. Ponovite ovaj lanac nekoliko puta, nakon čega će lješnjak biti spreman za upotrebu.
Recept za brzo testo bez tijesta bez kuka kod kuće
Sastojci:
- ledena voda - 175 ml;
- pšenično brašno - 520 g;
- stolna so - 5 g;
- maslac kremasti ili margarin - 400 g;
- jabukov sirće - 15 ml;
- pileće jaje srednje veličine - 1 kom.
Priprema
Ovaj recept se smatra brzim ne samo zbog nedostatka kvasca u njemu. Ovo lišće pecivo, za razliku od klasičnog, ne zahtijeva zamorno valjanje, promjenljivo hlađenjem u frižideru.
Da biste primenili recept, razblažite rashlađena jaja sa šljunkom soli, a zatim dodajte jabukov sirće, nalijte ledenom vodom i temeljno mešajte. Ukupna zapremina dobivene tečnosti treba da bude
Lentovom pecivu damo pravougaoni oblik, stavimo ga u plastičnu vreću i šaljemo u zamrzivač. Iz primljenog volumena testa isporučuje se oko dva kilograma lišćenog peciva sa nadevom .