Praška torta je klasičan recept

Klasičan recept za tortu u Pragu razvijen je ne u glavnom gradu Češke, već u Ruskoj, slatkiši koji je svetu dao puno klasičnih kolača (poput "Bird's Milk"). Ova torta treba da ugasi čokoladnu žeđ za bilo koji slatki zub: kakao u kolačima i oba tipa kreme - da li je vredno tražiti više?

Klasična praška torta

Počnimo sa klasicima na koje se svi koristimo još od detinjstva. Govorimo o verziji torte koja se sa kondenzovanim mlekom priprema kao glavna krema.

Sastojci:

Za tortu:

Za dekoraciju:

Za kremu:

Priprema

Klasičan recept za praškast kolač sa kondenzovanim mlekom počinje sa pripremom oba tipa kreme. Onaj koji ide u dekor, kuva na malom vatri: svi sastojci se stavljaju u tepihe, a zatim se kuvaju konstantnim mešanjem do gustog. Pripremljena krema treba dobro da se ohladi pre upotrebe.

Sada na kremu za sloj torte, za koji se dobija meki puter kondenzovanim mlekom i kakaoom sve dok se ne dobije homogena i veoma bujna masa. Zatim se i ostavi vazdušna krema.

Što se tiče kolača, šema za njihovu pripremu je smešno jednostavna. Suvi sastojci se kombinuju odvojeno, a jaja, kondenzovano mlijeko i šećer su bačene u kremasto stanje. U smešu se doda pavlaka, a onda se sve pomeša sa suvom bazom. Gotovo testo je podijeljeno u dva oblika i pečeno na 180 sati oko pola sata. Kada su kolači potpuno hladeni, naunani su uljanom kremom i zatim prekriveni drugom čokoladnom kremom od spolja.

Klasična praška torta je recept prema GOST-u

Pragska torta prema staroj recepti je svetilište svih obožavalaca sovjetskih delicija. Veruje se da tačno poštovanje svih proporcija i tehnologije može stvoriti "istu tortu iz detinjstva", prenoseći potrošača u prošlost na način "jestive vremenske mašine".

Sastojci:

Za tortu:

Za kremu:

Za glazuru:

Priprema

Počnite sa biskvitom, jer je još uvijek potrebno potpuno hladiti. Podelite jaja, probajte žumance i pola šećera dok se ne bele kremaste masne forme. Prekrižite preostali šećer u meringu sa proteinima. Mešajte brašno zajedno sa kakaoom. Pažljivo kombinirajte tegove belančevina i žuči, a zatim sipajte u suvim sastojcima. Kada se testo sakupljaju zajedno, sipajte ga u podmazani oblik i ostavite da peče na 200 stepeni pola sata. Potpuno ohladite tortu i podelite je na tri.

Pridrži se kreme. Vadite kondenzovano mleko s žumancem, stavite na vodenu kupku i kuhajte do kremastog doslednost. Razblažite kakao sa vodom i dodajte u zgušnjenu smešu. Okrenite meku ulje u vazdušnu kremu i, bez prekida rada, stavite u smešu kondenzovano mleko u bazu.

Sada da se zalepimo za dekoraciju. Isperite maslac i zalijte komade čokolade. Obrišite sve dok ne stopite u čokoladu.

Svakog kolača posuti kremom za ulje, sakupljajte kolač zajedno i pokrijte slojem homogene džemije od kajsije. Nakon toga, popunite sve sa ganash-om. Ostavite pravu prašku tortu u hladu tokom cele noći, a zatim počnite da degustirate i iznenadite nostalgiju.