Korišćeni smo da birate piletinu u kineskom slatkom kiselom sosu zajedno sa pirinčem, rezancima ili slično tome, među raznovrsnim menijem restorana orijentalne kuhinje, ali šta ako probate kućnu adaptaciju recepta radi interesovanja i ekonomičnosti? Mi ćemo podeliti sa sobom najkvalitetnije sorte piletine u glazuri tradicionalnog kineskog sosa.
Piletina u slatkom kiselom sosu sa ananasom
Sastojci:
- soja sos - 55 ml;
- vinski sir - 30 ml;
- nariban đumbir - 5 g;
- karanfilić od belog luka - 2 komada;
- skrob - 5 g;
- piletina - 560 g;
- slani biber - 115 g;
- crni luk - 85 g;
- ananas - 270 g.
Priprema
Recept za slatki i kiseli sos za piletinu je smešno jednostavan, samo treba da pobedite prvih pet sastojaka i podesite mešavinu po strani. Isecite piletinu na kocke jednake veličine i okrečite ih. Smanjite toplotu i sipajte malo više ulja za povrće. Stavite parče paprike, luka i ananasa, a nakon 3 minute sipajte pripremljeni sos i dobro mešajte, ravnomerno ga distribuirajte među svim sastojcima. Još jedan minut i možete započeti degustaciju.
Kako kuvati prženu piletinu u slatkom kiselom sosu?
Sastojci:
- pileće butine - 320 g;
- brašno - 45 g;
- jaje bijela - 40 g;
- Ananas - 110 g;
- crni luk - 65 g;
- slani biber - 270 g;
- kečap - 75 g;
- Worcester sos - 45 ml;
- sos od ostriga - 10 ml;
- sirće - 15 ml;
- šipak šećera.
Priprema
Isecite piletinu s proizvoljnim komadima, potopite je u testo brašna i proteina. Ostavite komade u vrućem, duboko prženom, sve dok se ne isprazni. Slamica povrća, uštedite u malo ulja. Prebacite komade u posudu za hljeb u poslužavnik i popunite mešavinom kečapa, voćara, sos od ostriga, sirćeta i šećera. Kada se sos zguši i pokriva sve sastojke - posuda je spremna.
Pileći file je zamrznut u slatkom kiselom sosu
Sastojci:
Za sos:
- granulirani šećer - 115 g;
- kečap - 115 ml;
- sos od ananasa - 115 ml;
- sok velike pomorandže;
- vinski sir - 55 ml;
- soja sos - 45 ml;
- drobljen beli luk, đumbir - 2 kašike svake;
- voda - 55 ml;
- skrob - 5 g.
Za piletinu:
- prljav zelenog luka;
- piletina - 470 g;
- skrob - 15 g;
- brašno - 35 g;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Kombinujte sve sastojke za sos u posudi i razblažite ih zrnom. Postavite kesicu na malu toplotu i sačekajte da se sastojci udruže i pretvoriti u debeli sos.
U međuvremenu, podelite filete u rezove jednake veličine i potopite u tepihe napravljene od jaja koja je izbušena skrobom i brašnom. Spržite komade u zagrejanoj ulje i stavite ih u sapunu za kuhanje. Posle nekoliko minuta gašenja, izvadite piletinu i potresite s crnim lukom.
Piletina sa slatkim kiselim sosom
Koristili smo s kiselim slatkim sosom fileti, krilima ili golimama ptica, ali šta ako ga koristimo umjesto sosom na jednostavne pileće meso? Izlazi vrlo svetlo i usta za zalivanje.
Sastojci:
Za mesne lopte:
- piletina - 380 g;
- zube od belog luka - 2 komada;
- nariban đumbir - 1 kašičica;
- susamovo ulje - 5 ml;
- luk - 25 g.
Za sos:
- kečap - 55 g;
- čili sos - 55 g;
- jabukov jabukov sirće - 5 ml;
- soja sos - 10 ml;
- voda 35 ml;
- skrob - 5 g.
Priprema
Pileći file se pretvara u mleveno meso, miješajući se sa ostalim sastojcima sa liste. Stavite đurđevce u zagrejan vok ulje i ostavite braon. Uklonite pečene ljuljače iz vatre, a na svom mestu priključite sve sastojke za sos i pustite ih da se izgube. Nakon čekanja na trenutak kada sos počinje da vrira, stavite ga u pileće tijelo i miješajte, pokrivajući svaki gustim slojem glazure.
Poslužite jelo preko pirinča ili rezanci, posuti s semenom susama i lancima luka.