Pravilno odabrana piletina za piletinu poboljšaće karakteristike ukusa mesa peradi, sačuvaće sočnost i daju aparat atraktivnom izgledu. Koristeći odgovarajući recept, možete dopuniti komade piletine sa vrlo pristojnim okvirom.
Kako napraviti desert za piletinu?
Bez obzira na to kakav recept za piletinu za piletinu biće izabran za pripremu jela, potrebno je upoznati se sa jednostavnim pravilima koja prate svaku tehnologiju pre nego što nastavite sa njegovom implementacijom.
- Piletina se može kuvati na različite načine: jaja, kefir, pivo, mleko uz dodatak pavlake ili majoneze, začina i drugih sastojaka.
- Kao zgušnjivač se koristi brašno, rijetko - skrob ili kruh.
- Tekstura gotove smeše ne sme biti suviše tečnost i tekući.
- Često pre nego što uđe u piletinu, piletina se prvobitno širi u brašnom, a povremeno baca u krzno, što omogućava da se dobije idealan efekat zaptivanja unutrašnjih sokova u mesu.
Kako napraviti testo za pileće dojke?
Claret za piletine odjeće, kuvan od fileta dojke, sastavni je deo ove posude. Bez toga, peciva neće biti tako ukusna, izgubit će impresivan deo sokova i izgubiti ukus. Najvažnije je posmatrati proporcije sastojaka i osigurati potrebnu gustinu smeše. Navedena količina proizvoda će biti dovoljna za prženje 8-10 komada.
Sastojci:
- pileća jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 5-6 tbsp. kašike;
- debela pavlaka - 4 tbsp. kašike;
- šećer - 2 štipaljka;
- sol, mleveni crni biber, začini - po ukusu.
Priprema
- Razblažite jaja s šapatom soli.
- Dodajte mlaz na ukus mljevenog crnog bibera, šećera, začina, mešajte.
- Uvedite kiselu pavlaku i pšenično brašno, miješajte masu brisanjem sve dok cvjetni brašni ne raste
- U kuvanoj piletini za pelene od piletine potopite pripremljene, seckane rezine mesa i odmah ih proširite u zagrejanu tiganj sa biljnim uljima za braoniranje.
Piletina sa majonezom - jednostavan recept
Jedna od najpopularnijih mešavina za dopunjavanje mesa tokom prženja je brašno za piletski file sa majonezom, dizajniran prema sledećem receptu. Preporučuje se meso peradi da se pre marinat u smeši začina i začina za živinu ili bilo kog drugog od koga se bira, što će samo poboljšati karakteristike ukusa gotovog jela.
Sastojci:
- pileća jaja - 2 komada;
- pšenično brašno - 5-6 tbsp. kašike;
- majonez - 100 g;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema
- Jaja se temeljito pretuče mešalicom ili ubrusom dodavanjem slona soli.
- Dodajte mljeveni biber, majonez i pšenično brašno, mešajte dok se svi grudi ne rastvaraju.
- Prema gustini, takva kokošija treba da izgleda kao tekstura guste pavlake.
Piletina na pivu za piletinu
Pivo za piletinu pretvoriće ozloglašene gajbe ili pravi obične rezove filea izuzetno i zapanjujuće ukusno. Nežna, prozračna i istovremeno ružičasta školjka, uokvirujući proizvode, daju posudi poseban šarm koji može iznenaditi bilo kakav izbirljiv i muhovit gurman.
Sastojci:
- pileća jaja - 2 komada;
- svetlo pivo - 250 ml;
- pšenično brašno - 1 staklo;
- biljno ulje - 40 ml;
- curry - 1,5 tsp.
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
- U mješovitom brašnom, mješavini, rumenilu, biljnom ulje, biber, kari i pivo, po ukusu.
- Odvojeno prebijte proteine pene, pažljivo i pažljivo ubrizgavajte u nastalu masu.
- Koristite pivski starter za piletinu za šarene pecere, šnicla ili male marinirane pileće filete.
Piletina bez jaja
Aircream za piletinu na pivu može se napraviti bez jaja. U ovom slučaju deo brašna se zamenjuje krompirom ili kukuruznim skrobom, koji će dati mešavinu željene teksture i viskoziteta. Pre upotrebe pripremljena smeša dodatno se hladi na polici frižidera, tako da debele meso debljine.
Sastojci:
- svetlo pivo - 500 ml;
- pšenično brašno - 250 g;
- krompirni skrob - 60 g;
- sol, crni i crni biber - po ukusu.
Priprema
- Miješati premešteno brašno i skrob u posudu, sipati svetlo pivo, mešati dok se grudi ne rastvore.
- Dodajte so, biber, ohladite i koristite prema uputstvu.
Sir za piletinu
Sirni knedle za pileće filete transformišu uobičajeno jelo, čine ga prefinjenim i originalnim, vrednim bilo kojeg stola. Kulinarsko remek delo će privući pažnju bilo kog gurmana, iznenađujući svojim neverovatnim karakteristikama ukusa i odličnim izgledom. Ova količina je dovoljna za dizajn 400 g piletine.
Sastojci:
- pileće jaje - 1 komad;
- tvrdi sir - 100 g;
- pavlaka ili majoneza - 100 g;
- pšenično brašno - 60 g;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
- Jajac je pomešan sa pavlacem ili majonezom i malo blago.
- Obrišite se u brašno i zalijepite na finom tvrdom siru.
- Slađivanje ukusne mušice za piletinu, biber, mešati i, ako je potrebno, dodajte malo više brašna do teksture smese, kao testo za palačinke.
Gluten na kefir za piletinu
Piletina za piletinu, jednostavni recept koji će biti opisan kasnije, kuvamo na kefiru, tako da posuda od piletine stiče bujni i mekani okvir. Poroznost će se dodati u mešavinu ugašene sode za sjemenje i osvežiti ukus posuđa fino iseckanog svežeg kopriva ili peršuna.
Sastojci:
- pileća jaja - 2 komada;
- kefir - 2/3 čaša;
- pšenično brašno - 2/3 čaše;
- soda - 1/3 kašike;
- zelenilo - 1,5 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
- Prebijte jaja s penom s solju i biberom.
- Pour kefir, dodajte gašeni s kisom ili limunovim sokom, soda, zelenilom.
- Malo po malo, brašno je mešano, pokušavajući da dobije teksturu mešavine, poput palačinke.
- Ostavite bočicu da pada u frižider 30 minuta i upotrebite prema uputstvu.
Claret za piletine nuggets
Može se pripremiti najbolji pileći file za pileće filete, oslanjajući se isključivo na svoje preferencije ukusa: nekome voli delikatnost sa mekanom školjkom bez dodatnog praženja, a neko je oduševljen neverovatnim krčenjem kada grize proizvode pržene s krupnim mrvicama. Takva poslastica će biti nuggets pržena u tijestu , napravljen prema sljedećem receptu.
Sastojci:
- pileće jaje - 1 komad;
- mlijeko - 50 ml;
- brašno - 2/3 čaše;
- paprika - 1/3 tsp;
- korijander zemlja i crveni biber - 1/3 kašike.
- sol, crni biber - po ukusu;
- kruhove mrvice.
Priprema
- Da napravite hrskavu patku za piletinu, prebijte jaje s malo soli.
- Dodajte mleko, so, crnu i crvenu papriku, korijander i papriku.
- Mešajte u brašnom sve dok smeša nije debela kao pavlaka srednjeg masti.
- Na početku, pileći pileći lajsni u tijeku, a zatim u drobljenicama i dubokom prženju.
Claret za pileća krila
Iz prethodnih recepti ste naučili kako napraviti file za pileće filete u tanjiru. Sledeća verzija smeše je pogodna za kuvanje bilo kojih delova ptice, uključujući i krila. Poželjno je da se pre- mariniraju u začinjenu smešu , koristeći začine i začine po vašem ukusu, a nakon potapanja u klaret, dodatno zapanirovat u začinjenu smešu.
Sastojci:
- pileće jaje - 1 komad;
- voda - 200 ml;
- pšenično brašno - 2 šolje;
- skrob - 100 g;
- slatka paprika - 2 tsp.
- suha trava - 1,5 tsp.
- crvena ljuta paprika - 1-2 tsp.
- soli - po ukusu;
- kurkuma - 1 kašičica.
Priprema
- Čaša brašna pomešana sa biljkama, ljuta paprika.
- Dodajte vodu i prebijeno jaje, miješajte.
- Za pražnjenje, kombinirajte ostatak brašna, paprike i kurkuma.
- Krila su namočena u tijeku, zatim u drobljenim krilima i duboko pržena.
Šal za piletinu jetru - recept
Nije ništa manje ukusno kada se kuva u jevrejoj piletini jetri. Klasični sastav smeše može se proširiti, dodajući ukusu zemunskog muškatnog oraščića, osušenog timijana, bosiljka, origana ili drugih začina. Važno je oprati isprane i osušene rezine jetre u brašnom pre potapanja.
Sastojci:
- pileće jaje - 1 komad;
- pšenično brašno - 0,5-1 tbsp. žlica;
- sol, crni mljeveni biber - po ukusu.
Priprema
- Priprema pirinčane jetre za kokoške je elementarna mešanjem jajeta s soljem i biberom brašnom.
- Ostaje samo da se pripremljeni proizvod ubaci u dobijenu smešu i prlja u ulje.