Iz naših ponuđenih recepti, naučićete kako kuvati supa gljiva od lišća. Nakon što pokušate jednom nakon ovog ukusnog jela, uvek ćete biti među njegovim ljubiteljima.
Gljiva supa sa lisicama i sirom - recept
Sastojci:
- ljiljan - 320 g;
- prerađeni sir - 120 g;
- krompira krompira - 250 g;
- crni luk - 3-4 stabla;
- šargarepa - 75 g;
- lovorni listovi - 1-2 komada;
- maslac - 25 g;
- osušeni bosiljak - 1-2 karanfilića;
- sol.
Priprema
Pečurke se dobro opere nekoliko puta u hladnoj vodi kako bi se oslobodili svih zagađivača, peska i lišća. Ako su limunci mali, možete ih ostaviti u cjelini, većim se bolje sječiti na dijelove željene veličine. Pečurke stavimo u tepihe, zalijemo vodu, zagrejte do vrelice i ukucamo petnaest minuta.
Dok su pečurke kuvane, očišćene i sječene na kockice krompira krompira. Prelazimo na kremastu maslacu prethodno očišćenu i narezanu šargarepu i fino iseckane zeleni luk. Polićemo povrće pečurkama, dodamo sol i lovorne lišće i kuhamo dok se krompir ne sprema. Zatim bacimo osušeni bosiljak, dodamo naribani sirepljani u grubo ili narezane i mešamo dok se ne rastvara. Mi izvadimo supu iz vatre, zalijemo na ploče i služi je stolu.
Krem supa od gljiva sa lišćarima
Sastojci:
- ljiljan - 800 g;
- juha od gepeka - 75 ml;
- plijen luk - 190 g;
- krema - 75 ml;
- beli luk - 3 karanfilića;
- sveža timija - 2 spriga;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- sveži peršun - 3-4 spriga;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- soli - po ukusu.
Priprema
Lonćari su temeljito oprani, uzimamo stotinu grama najmanjih, a ostatak se pržimo u maslinovom ulju, dodajući šalicu, oljušteni i drobljeni nožem
Preostalih celih malih šanterela pržene su u maslinovom ulju, na kraju mi dodamo so, biber, fino iseckane karanfiliće i beli luk i peršun.
Spremna krem supa se sipa u ploču, širimo pečene pečurke, ogrtač od majčine dušice sa vrha i služi ga stolu.