Mnogi ljudi čuju ili vide u američkim filmovima kao proizvod kao što je kikiriki puter, koji se tako delikatno širi na hljeb i razne palačinke - palačinke. Šta se još može napraviti od kikiriki putera? Osim toga, može se ukloniti bilo koji pekarski proizvod, kao i pasta staviti u punjenje za pečenje, koristiti u raznim desertima i slatkišima, kao i dodati u sosove i mesna jela. Reći ćemo vam kako napraviti paste kikirikija kod kuće, prilično je lako, ali ne možete učiniti bez blendera, detaljnije ćemo prikazati tehnologiju na primeru recepata.
Kako napraviti kikiriki puter?
Za domaće testenine, bolje je uzimati sirov kikiriki i kuvati sami. Kao zaslađivač, bolje je koristiti med, dobro ili u ekstremnim slučajevima, šećer u prahu, jer šećer je slabo rastvorljiv i, kao rezultat toga, ulje će ispasti zrna, a ne glatko i homogeno.
Sastojci:
- sirovi kikiriki - 340 g;
- med - 30 ml;
- rafinirano ulje - 15 ml;
- sol - 5 g.
Priprema
Kikiriki su dobro oprani i blanširani u vreli vodi nekoliko minuta, a zatim oprati ledenom vodom. Takva obrada sa temperaturnom razlikom u velikoj meri će olakšati proces pilinga i brušenja. Nakon pranja, stavite ga na papir za pečenje sa pergamentom i stavite u rernu 10 minuta, ponekad mešajte. Nakon što se orasi ohladi u posudu i pokrije još jedan odgovarajući prečnik i vrlo aktivno rukuje, dok su ljuske dobro odvojene od zrna. Tada će biti dovoljno samo da se prebaci kroz veliko sito. Mi spavamo kikiriki u blenderu i počnemo da grčimo, prvo će beba ispasti, a onda brašno, onda će masa početi da se okuplja u čvorovi, a tek nakon 15-20 minuta orasi će početi da daju ulje i postane homogena pasta. Ovaj proces nije brz, tako da se blenderu treba s vremena na vreme ostaviti da se ohladi i miješa masa i oštrice zidove.
Dodamo ulje, poželjno ne aromatično ili kikiriki, med ne izraženog ukusa i fine soli. Još jednom, mešajte i dodajte u kutiju za skladištenje.
Kako napraviti pastu čokolade u kikiriki kod kuće?
Ovaj recept je dizajniran tako da se testenine iz nekuvanog, ali prženog kikirikija. U ovom slučaju, koža će dati konačni proizvod ne samo lepoj braon boju, već i zasićenim vlaknima, što pomaže proteinskoj hrani da se bolje apsorbuje.
Sastojci:
- Maslac od kikirikija - 30 ml;
- med - 40 ml;
- kikiriki - 300 g;
- sol - 5 g;
- kakao - 10 g.
Priprema
Rudnik kikirikija i pržite u tiganju ili u pećnici do zlatne boje, ali vredi zapamtiti da ima veliki toplotni kapacitet, tako da bi trebalo da prestanete da je pripremate već kada je tek počelo zlato, onda će se pojaviti sam. U blenderu usnimjemo zasade i mletimo 15-20 minuta, u zavisnosti od snage blendera, ne zaboravljavajući da se mešaju i pustimo aparat da se odmara. Da biste olakšali proces brušenja, prvo možete dodati ulje i sol i u tom procesu, posudu blendera treba naginjati u različitim pravcima. Na kraju, dodajte kakao i med i, ako je pasta previše gusta, još uvek je možete malo razblažiti ulje.