Bijeli sosovi su jedan od vrsta klasičnih soseva koji se koriste u kuvanju velikog broja jela. Sama bela sos je pripremljena na bazi mleka ili kreme, koja se često dopunjava s sirom i maslacem, a kao gorivo, brašno ili skrob se koristi.
Naučimo kako pripremiti beli sos sa receptima iz ovog članka.
Pečurki beli sos
Sastojci:
- bele pečurke - 250 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- maslac - 1 ½ tbsp. kašike;
- brašno - 1 ½ tbsp. kašike;
- mleko - 1 ½ st .;
- so - 1/2 tsp;
- paprika - 1/4 tsp.
Priprema
Mi stavljamo mamac na vatru i uđemo u njega malo biljnog ulja. Pečurke se presecaju na bilo koji prikladan način i pržite u sudu dok ne puste sok. Česen prolazi kroz štambilj, ili je fino iseckan. Poslažemo ga pečurkama i dobro ga mešamo. Pečurke sa belim lukom stavljaju se u ploču i izdvajaju se.
Isperite tepih i ponovo ga vratite na vatru. Sada, na srednjoj vrućini, rastopite maslac i pržite brašno do zlatne boje. Jednom kada je brašno zlato, možete ga preliti mlijekom i pažljivo ga pomešati, tako da u našem budućem sosu ne ostane više grudova. Pripremite sos sve do gustine i sezone po ukusu. Mješavajte sadržaj tepiha sa pre-pečenim pečurkama i poslužite. Krem belih pečuraka savršeno je za špagete, ili sočnu šniclu.
Beli špageti sos
Sastojci:
- maslac - 100 g;
- crni luk - 1/2 komada;
- škampi - 400 g;
- brašno - 1/4 predmeta;
- pileća juha - 1 komad;
- krem - 1 komad;
- nariban "parmezan" - pola veka;
- Sušeni beli luk - 1/4 tsp.
- štapići muškatnog oraščića.
Priprema
U ponev rastopite pola maslaca i isprate ga fino iseckane lukove dok ne mekane. Kada se luk omekša, postavite pred-oljuštene škampe na njega i dovedite ih u spremnost.
Preostala polovina masla se rashlađuje u sudu i pržiti brašno dok ne zlatno smeđe. Dodajte malo soli i bibera, suvog luka i muškatnog oraščića u ocijan brašno. Kada se sos zguši, miješite je sa škampima i lukom, a zatim dodajte u kuvanu testeninu.
Francuski sos bijelog vina
Sastojci:
- belo vino - 300 ml;
- krema - 250 ml;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- plijen luk - 2 komada;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 25 g;
- sveža timija - 1 grana;
- limunov sok - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Isperite maslac u tavnoj pećnici i isperite na njega sipana šljunka dok ne postane zlatna. Kada luk promeni boju, popunite vinom i kuvajte sadržaj tiganja oko 10 minuta. Dodajte krem i senf na tanjir, miješajte i kuvajte sos sve do debela. Da bi se ubrzao proces, pomoću brašna će pomoći. Gusto sos sa sezonama sa, solom, biberom, limunovim sokom i zaliješ u sos.
Bijeli sos za piletinu
Bijeli sosovi se mogu pripremiti ne samo na osnovu pi (mešavina brašna i butera), već i od jednostavnog grčkog jogurta. Brza, jednostavna i neverovatno ukusna receptura.
Sastojci:
- jogurt - 1 komad;
- beli luk - 1/2 zuba;
- nariban đumbir - 1/3 kašike;
- sol, biber;
- kurkuma - 1/3 kašike.
Priprema
Česen prolazi kroz presu i bukvalno nekoliko sekundi žari u tavanu sa naribanim đumbirom i kurkinom. Aromatična gajba pomeša se sa domaćim jogurtom , sorom i birom po ukusu. Mi služimo kokoši, ili sa jednostavnim ravnim kolačima.