Baba - recept

Da li se sećaš kako je divna baba u detinjstvu bila ukusna? Nežno, sočno, dobro natopljeno keksno keks jednostavno se stopilo u usta, a glazura, sipana odozgo, uvek je bila najpoželjniji i ukusni zalogaj. I znate, to je baka jedine rumbe koju možete lako kuhati kod kuće.

Baba u skladu sa GOST - receptom

Sastojci:

Za test:

Za impregnaciju:

Za glazuru:

Priprema

Kako se kuvati rum baba? Prvo morate prethodno napraviti testo za testo. Da biste to uradili, uzmite svež kvasac i procejte sa malom količinom šećera. Zatim dodajte malo toplu vodu, dobro mešajte i zalijte postupno brašno. Svi sastojci su temeljno pomešani, prekriveni filmom za hranu i stavljeni u toplotu oko 2 sata. Ako primetite da se fermentacija odvija brzo, onda pomerite sunđer na drugo mesto, gde je nešto hladnije. Nakon navedenog vremena, trebalo bi da se poveća otprilike 3 puta.

Dakle, kada je opara spremna, možete nastaviti direktno na pripremu testa za žene rum. Uzmite posudu i tuku jaje i rumenu boju sa vanilinom i šećerom do bujne bele pene. Maslac se rahlo topi i doda masu jajeta. Zatim lagano sipajte prethodno pripremljenu kašiku i postepeno prelijte brašno pomešano sa so. Svi pažljivo miješajte i gnetite glatko i meko testo. Pokrijte ga hranjivim filmom i stavite ga na toplo mesto za podizanje 45 minuta. Ne zaboravite da tokom ovog vremena, trebate najmanje dvostruko srušiti testo, baš kada će se povećati za 2 puta. Zatim ga podijelimo na identične dijelove i postavimo ih u specijalne kalupe sa podmazivanjem biljnog ulja. Testo treba da bude oko 1/3 kalupa. Ostavite ih oko 30 minuta, i ovog puta uključimo i zagrejmo pećnicu temeljno.

Kako mogu da ispečim rum babu? Vrlo je jednostavno. Isperite torte 25 minuta na 180 ° C sve dok ne budete spremni. Zatim lagano skinite kalup iz pećnice i dobro ga ohladite. Bez gubitka vremena, mi ćemo se baviti pripremom impregnacije za ženu rum.

Sipajte vodu u lonac i stavite ga na vatru. Čim se vrati, dodati šećer i kuvati na niskoj temperaturi sve dok se potpuno ne rastvori i masa se ne smanji za oko 10%. Zatim isključite, uklonite lonac iz vatre, hladite i zalijite rum ili konjak. Svi pažljivo mešajte i ostavite na stranu.

Sada je vreme da napravimo zaleđivanje za rumenu ženu. Voda se vreo šećerom i vrući na visokoj temperaturi do temperature od 108 ° C. Zatim lagano sipajte limunov sok i kuhajte još 30 minuta na temperaturi od 115 ° C. Zatim isključite sirup i ostavite da se ohladi na 60 ° C. Sada ga udarite dok se ne bele, debele masne forme.

Kada se sve to uradi, možete nastaviti do završne faze. Uzmite hlađene bundeve za vrh i pustite ih da potapaju u sirupu za impregnaciju 5 minuta. Posle toga, širili smo ih na pločicu naopako, tako da je sirup temeljito proždetio ceo proizvod.

Onda dolazi do prelaza mraza. Uzmemo ženu i spustimo dno u beloj toploj glazuri. Raspastite se na prelepu jelo i ukrasite vrh sa orasima, bobicama ili voćem po ukusu.

Naravno, recept bake iz ruma nije u početku. Ali ako imate želju i istrajnost, onda imate sve šanse da se raznožite sa sočnim i delikatnim pecivarom.