Odlično vino dobija se ne samo iz svežeg grožđa. Kako napraviti vino iz grožđica, naučite iz ovog članka.
Vino od grožđa kod kuće - recept
Sastojci:
- pijesak šećer - 350 g;
- prečišćena voda - 2,5 litra;
- rozine - 900 g.
Priprema
Podigao sam svoje stvari. Sada napravimo sirup: kombinujemo šećer i vodu i miješamo dok se ne potpuno ne rastvori. Sada stavljamo grožđe u teglu od 5 litara, sipamo sirup i ostavimo na infuziju 2 nedelje. U tom slučaju, sadržaj tegle treba svakodnevno potresati. Na kraju ovog perioda, kada su grožđice, kako bi trebalo, nabreknuti, nalijmo tečnost u drugi kontejner, a ostaci grožđa ostaju pire. U ponovljenoj težini ponovo sipamo tečnost. Ako treba da sipate više vode, tako da je posuda puna. Ostavljamo piće za fermentaciju 1 mjesec. Nakon što je vino fermentisalo, nalijmo tečnost na bočice i izvlačimo tortu. Vinu nam daju još 2-3 meseca, a zatim nastavimo na degustaciju.
Vino iz grožđa - recept
Sastojci:
Za starter:
- grožđe - 1 staklo;
- voda 10 ml;
- pesak šećera - 50 g.
Za vino:
- voda - 7 litara;
- rozine - 900 g;
- šećer - 2 kg.
Priprema
Proširimo čašu grožđa kroz mlin za meso, dodamo šećer, vodu i dobro se mešamo. Dobijena smeša stavljena je u teglu od pola litra i ostavljena nekoliko dana u toplini. Kada se masa fermentira, nastavite direktno na pripremu vina. Što se tiče kvasca, grožđice su srušene. Dobijena masa zajedno sa šećerom i vodom stavi se u veliku bočicu. Mešajte dok se šećer ne rastvori. Onda sipamo u kvasac. Sada zatvorimo vrat bocice medicinskom rukavicom. Na jednom od prstiju napravimo punku sa iglo. Nekoliko dana kasnije vino će fermentirati i rukavica će se uvući. Fermentacija traje oko mjesec dana. A kada se rukavica pada, pažljivo distribuirajte vino na kontejnerima, pokušavajući da ne utiču na sediment. Direktno u bočice, vino treba infuzirati još 2-3 meseca.
Domaće vino iz grožđa
Sastojci:
- karkade - 1 staklo;
- prečišćena voda;
- rozine - 900 g;
- šećer - 3 kg.
Priprema
Grožđe je dobro moje, osušeno, a zatim sipati u posudu, sipati 1/3 šećera i sipati u vodu. Dobro promešati dok se šećer ne rastvori. Nakon toga pokrivamo posudu sa gazom i stavimo je u toplotu 3 dana. U tepihe, kuvati vodu, sipati u karkardu i pustiti da se pije dok se ne ohladi. Nastala infuzija preliti u fermentisane grožđice, sipati preostali šećer, sipati u vodu i mešati. Pokrijte posudu sa poklopcem i stavite je u tamno mesto. Vino će lutati 2 meseca, a nakon toga nežno uz pomoć cevi sipati u drugu posudu, tako da se sediment ostaje netaknut. Tada vino treba razjasniti. Da bi to učinili, filtrira se svakih 10 dana i ulije u čistu posudu. Nakon 3 transfuzije, vino će postati očiste i bez sedimenta. Mi ga sipamo u bočice i šaljemo na skladište na hladnom.