Tradicionalno, patka sa heljdom , jabukama ili pomorandžima se peče na svečanom stolu, ali supa patke nije ništa ukusna i ukusna. Ova ptica je više masti nego piletina, stoga neće raditi za prehrambenu ishranu, ali meso je bogato vitaminom B i drugim korisnim mikroelementima. Hajde da razmotrimo sa sobom recept za supu iz patke.
Pačija supa sa domaćim rezancima
Sastojci:
Za supu:
- patka - 500 g;
- krompir - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- rezanci - 2 tbsp. kašike;
- voda - 3 l;
- zeleni luk, peršun - po želji;
- sol, biber, list luka - po ukusu.
Za rezance:
- brašno - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- voda - 5 tbsp. kašike.
Priprema
Kako kuvati supu iz patke? Ovo jelo je pogodno i za brojle i rustikalne ptice. Zapamtite samo da je meso piteći mlijeka mnogo mekše, nešto nežnije, kao piletina, a supa je spremna mnogo brže. Ali seljacke ptice su malo veće, masnije, sa žućkastom nijansom kože. Supe i čorbe domaćih pataka su bogate i aromatične. Ako ste kupili patku u prodavnici, pre nego što pravilno pripremite, odmrznite, a zatim temeljito isprati, gnječiti i isecati na male porcije. Zatim položite komade mesa u tepihe, nalijte hladno kuvanu vodu i stavite na srednju vrućinu. Čim se sapun bušilice, nežno uklonite penu, dodajte so po ukusu, pokrijte poklopac sa poklopcem i sve to sve slabite 40 minuta na niskoj temperaturi.
U međuvremenu ćemo pripremiti domaće rezance sa vama: na čistom stolu brijamo brašno na brdu, u njega stavljamo žljeb na vrhu i ulijemo jaje u njega. Dalje, sipajući malo hladne vode, gnetite strmo, homogeno testo. Sad ga izvucite
Krompir i šargarepa su dobri za moje, čiste, posečene na kockice i dodajte u pačku. Kada patka kuva sa povrćem u trajanju od oko 10 minuta, stavite lukove fino mlevene koze u posudu i dodajte začine. Zatim bacimo gomilu domaćih rezanci u supu, dobro mešamo i kuvamo još 20 minuta. Neposredno prije služenja, širimo supu od divlje patke na pločama i potresemo na vrhu fino iseckanih svježih biljaka.
Bon appetit!